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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

発酵文化人類学 

著者名 小倉 ヒラク/著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可588//0118502194

関連資料

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2017
588.51 588.51
発酵 文化人類学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916567995
書誌種別 図書
著者名 小倉 ヒラク/著・イラスト
著者名ヨミ オグラ ヒラク
出版者 木楽舎
出版年月 2017.5
ページ数 383p
大きさ 19cm
ISBN 4-86324-112-1
分類記号(9版) 588.51
分類記号(10版) 588.51
資料名 発酵文化人類学 
資料名ヨミ ハッコウ ブンカ ジンルイガク
副書名 微生物から見た社会のカタチ
副書名ヨミ ビセイブツ カラ ミタ シャカイ ノ カタチ
内容紹介 ヒトと発酵の出会い、みそ作り、日本各地で出会った個性的な発酵食品…。見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して可視化する著者が、文化人類学の方法論を駆使して、人間と微生物の織りなす不思議な世界を紹介する。
著者紹介 発酵デザイナー。全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。絵本&アニメ「てまえみそのうた」でグッドデザイン賞2014を受賞。

(他の紹介)目次 1 ホモ・ファーメンタム―発酵する、ゆえに我あり
2 風土と菌のブリコラージュ―手前みそとDIYムーブメント
3 制限から生まれる多様性―マイナスをプラスに醸すデザイン術
4 ヒトと菌の贈与経済―巡り続けるコミュニケーションの環
5 醸造芸術論―美と感性のコスモロジー
6 発酵的ワークスタイル―醸造家たちの喜怒哀楽
7 よみがえるヤマタノオロチ―発酵の未来は、ヒトの未来


目次


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