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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

さみしいときは青青青青青青青 (ちくま文庫)

著者名 寺山 修司/著
著者名ヨミ テラヤマ シュウジ
出版者 筑摩書房
出版年月 2023.10


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可B918//0118916535

関連資料

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寺山 修司
2018
588.51 588.51
発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916982084
書誌種別 図書
著者名 佐藤 愛子/著
著者名ヨミ サトウ アイコ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.11
ページ数 223p
大きさ 18cm
ISBN 4-12-005475-4
分類記号(9版) 914.6
分類記号(10版) 914.6
資料名 愛子の格言 
資料名ヨミ アイコ ノ カクゲン
内容紹介 この秋98歳。ありのままに自分の息づかいでやっていくしかないわいな。この頃は元気だったなア…。男と女、嫁と姑、親と子。40年ぶりに、全盛期の愛子節がよみがえる。文字が大きく読みやすい新装版。
著者紹介 1923年大阪生まれ。甲南高等女学校卒業。「戦いすんで日が暮れて」で直木賞、「幸福の絵」で女流文学賞、「晩鐘」で紫式部文学賞を受賞。旭日小綬章を受章。

(他の紹介)内容紹介 基礎知識や解説はもちろん、レシピからお取り寄せまで。
(他の紹介)目次 第1章 基本を知れば、もっとおいしく、ヘルシーに!発酵食品の基礎知識(発酵食品とは?
発酵食品をつくりだす微生物
発酵食品の歴史
発酵食品、4つの魅力)
第2章 調味料、野菜、豆から飲料まで、全112品を紹介 発酵食品カタログ(調味料
豆・野菜


乳製品・パン
お茶

清涼飲料)
第3章 “体にうれしい”&“暮らしに役立つ”発酵食品・活用レシピ(体にうれしい活用レシピ シャキッと目覚めたい朝に 赤味噌仕立て卵とじ味噌汁、リンゴ甘酒、アボカドミルク甘酒、ジャスミン甘酒
疲れを癒し、リラックスしたい夜に 白味噌仕立てトマトの味噌汁、グレープフルーツのキウイのサワードリンク ほか)
第4章 アレンジだって自由自在!手作りの味に挑戦 発酵食品・自家製レシピ(醤油
味噌
塩麹
糠床
納豆
テンペ
キムチ
ヨーグルト
甘酒)
第5章 日本各地のこだわりの逸品を、楽しんで 発酵食品・お取り寄せ帖(調味料
手作りキット
豆・野菜

乳製品・肉
お茶・甘酒
酒)
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 福島県の酒造家に生まれる。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。東京農業大学名誉教授ほか、現在、鹿児島大学、琉球大学、広島大学、石川県立大学などの客員教授をつとめる。執筆、テレビ出演など多方面で活躍(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
金内 誠
 宮城大学食産業学部准教授。博士(生物環境調節学)。現在は日本の伝統食品のひとつである清酒やビールの醸造などについて研究している。東京農業大学では、小泉武夫先生のもとで博士号を取得。日本醸造協会、American Society of Brewing Chemistsに所属している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
舘野 真知子
 発酵料理研究家、管理栄養士。栃木に8代続く農家に生まれる。管理栄養士として病院に勤務した後、アイルランドの料理専門学校「BALLYMALOE COOKERY SCHOOL」へ留学。帰国後は、料理研究家としてメディア等で活躍する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

1 若い手帖   13-15
2 五月の詩・序詞   16-18
3 自己紹介(抄)海について   19-25
4 船の中で書いた物語   27-78
5 少女のための海洋学入門   79-85
6 かもめ   87-98
7 はだしの恋唄   99-109
8 ロマンス・バラード=樅の木   111-124
9 星のない夜のメルヘン   125-159
10 バラード=樅の木と話した   161-174
11 宝石館   175-203
12 ぼくのギリシア神話   205-248
13 水妖記   4   249-252
14 花姚記   私窩子より   253-268
15 書物の国のアリス   269-281
16 海のリボン   283-297
17 家へ帰るのがこわい   299-307
18 思い出の注射します   309-322
19 事物のフォークロア   323-327
20 質問する   328-329
21 消されたものが存在する   330-333
22 懐かしのわが家   334-335
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