蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
お客さん物語 (新潮新書)
|
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名ヨミ |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2023.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
城南 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 673// | 0810508093 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917141933 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
稲田 俊輔/著
|
著者名ヨミ |
イナダ シュンスケ |
出版者 |
新潮社
|
出版年月 |
2023.9 |
ページ数 |
270p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
4-10-611011-5 |
分類記号(9版) |
673.97 |
分類記号(10版) |
673.97 |
資料名 |
お客さん物語 (新潮新書) |
資料名ヨミ |
オキャクサン モノガタリ |
叢書名 |
新潮新書 |
叢書名巻次 |
1011 |
副書名 |
飲食店の舞台裏と料理人の本音 |
副書名ヨミ |
インショクテン ノ ブタイウラ ト リョウリニン ノ ホンネ |
内容紹介 |
人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。 |
著者紹介 |
鹿児島県生まれ。京都大学卒業。料理人、「エリックサウス」総料理長。著書に「食いしん坊のお悩み相談」など。 |
(他の紹介)内容紹介 |
レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている―。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ! |
(他の紹介)目次 |
1 お客さん論(客、お客さん、お客様 常連さんと特別扱い レビューサイトのお客さん ほか) 2 飲食店という“文化”(お客さんに可愛がられるお店、リスペクトされるお店 マイナージャンルのエスニック 「接客」という概念の無い店 ほか) 3 お客さん物語(お茶漬けの颯爽 友だちとは何であるか―議論で更けてゆく居酒屋の夜 説教したがるお客さん1―誰がための「説教」か ほか) |
目次
内容細目
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