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書誌情報サマリ

資料名

「おいしい」を経済に変えた男たち 

著者名 加藤 一隆/著
著者名ヨミ カトウ カズタカ
出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 粕川図書一般分館開架在庫 帯出可673//1210302236

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2022
2022
673.97 673.97
飲食店 チェーンストア 経営者

書誌詳細

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タイトルコード 1009917064530
書誌種別 図書
著者名 加藤 一隆/著
著者名ヨミ カトウ カズタカ
出版者 TAC株式会社出版事業部
出版年月 2022.10
ページ数 219p
大きさ 19cm
ISBN 4-8132-8593-9
分類記号(9版) 673.97
分類記号(10版) 673.97
資料名 「おいしい」を経済に変えた男たち 
資料名ヨミ オイシイ オ ケイザイ ニ カエタ オトコタチ
内容紹介 吉野家、ロイヤル、モス、さぼてん、ハングリータイガー、サイゼリヤ。日本経済史では見向きもされなかった、「おいしい」をビジネスにしてきた6人の外食創業者たちの情熱と苦闘、そして経営術に迫る。
著者紹介 1942年京都府生まれ。中央大学法学部卒業。一般社団法人日本フードサービス協会顧問。

(他の紹介)内容紹介 いまや300万人が働き、市場規模30兆円を誇る外食産業。それは金融などと違い、誰にも守られず、生存競争に明け暮れた剥き出しの資本主義そのものだった!戦後日本経済史上、見向きもされなかったイノベーターたちの情熱と苦闘、叡智に迫る。
(他の紹介)目次 第1章 牛丼を国民食にした「忘れられたイノベーター」―吉野家 松田瑞穂
第2章 ファミレス全盛期を生んだ“外食王”―ロイヤル 江頭匡一
第3章 テリヤキバーガーを発明した男―モスフードサービス 櫻田慧
第4章 「学生のお腹を満たす」苦学生に寄り添った信念の人―グリーンハウス 田沼文蔵
第5章 地域密着で常連客に支えられたカウボーイ―ハングリータイガー 井上修一
第6章 お客さんへの還元にこだわる生産性の鬼―サイゼリヤ 正垣泰彦


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