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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 660// | 0118890458 |
○ |
2 |
下川淵 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 660// | 1012489074 |
○ |
3 |
永明 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 660// | 2010162390 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917108461 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ながさき 一生/著
|
著者名ヨミ |
ナガサキ イッキ |
出版者 |
クロスメディア・パブリッシング
|
出版年月 |
2023.4 |
ページ数 |
271p |
大きさ |
19cm |
ISBN |
4-295-40819-2 |
分類記号(9版) |
660 |
分類記号(10版) |
660 |
資料名 |
魚ビジネス |
資料名ヨミ |
サカナ ビジネス |
副書名 |
食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養 |
副書名ヨミ |
タベル ノガ スキ ナ ヒト カラ センモンカ マデ タノシク ヨメル サカナ ノ キョウヨウ |
内容紹介 |
世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか? これまであまり多くを語られてこなかった魚にまつわるビジネスを全体的に取り上げ、その世界観や考え方、ちょっとした話題、豆知識などを紹介する。 |
著者紹介 |
新潟県糸魚川市生まれ。東京海洋大学大学院修士課程修了。同大学非常勤講師。おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。一般社団法人さかなの会理事長・代表。 |
(他の紹介)内容紹介 |
ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。 |
(他の紹介)目次 |
序章 世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか 第1章 寿司から学ぶ魚ビジネスの世界 第2章 「ファーストペンギン!」から学ぶ漁業の世界 第3章 近大マグロから学ぶ養殖の世界 第4章 神経締めから学ぶ鮮度保持の世界 第5章 サバ缶から学ぶ水産加工の世界 第6章 豊洲市場から学ぶ水産流通の世界 第7章 魚屋から学ぶ小売店の世界 第8章 居酒屋から学ぶ飲食店の世界 第9章 培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界 終章 世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために |
目次
内容細目
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