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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

こねずに作れるベーカリーパン 

著者名 池田 愛実/著
著者名ヨミ イケダ マナミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 永明図書一般分館開架在庫 帯出可596//2010086797

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2022
596.63 596.63
パン

書誌詳細

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タイトルコード 1009917020337
書誌種別 図書
著者名 池田 愛実/著
著者名ヨミ イケダ マナミ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2022.4
ページ数 88p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-15720-8
分類記号(9版) 596.63
分類記号(10版) 596.63
資料名 こねずに作れるベーカリーパン 
資料名ヨミ コネズニ ツクレル ベーカリー パン
内容紹介 こねずに混ぜるだけ&冷蔵庫でらくらく発酵。それでも、ベーカリーみたいにかっこよくておいしい、ふわふわパン/ミニ食パン/ハード系パン/折り込みパンが作れるようになる、とっておきレシピを紹介します。
著者紹介 1988年神奈川県生まれ。ル・コルドン・ブルー東京校パン科卒業。渡仏しM.O.F.のブーランジェリーで経験を積む。「crumb‐クラム」主宰。著書に「ストウブでパンを焼く」など。

(他の紹介)内容紹介 こねずに混ぜるだけ&冷蔵庫でらくらく発酵。それでも、ベーカリーみたいにかっこよくておいしいふわふわパン/ミニ食パン/ハード系パン/折り込みパンが、作れるようになるとっておきレシピ。
(他の紹介)目次 BASIC 基本のこねないパンを作りましょう(テーブルロール)
1 型のいらないふわふわパン(ハイジの白パン
お豆腐パン ほか)
2 パウンド型で作れるミニ食パン(プレーンミニ食パン
ミニ生食パン ほか)
3 型のいらないハード系パン(クッペ
米粉入りクッペ ほか)
4 折り込み2回の折り込みパン(クロワッサン
りんごのデニッシュ ほか)
(他の紹介)著者紹介 池田 愛実
 1988年、神奈川県藤沢市生まれ。6歳と4歳の子ども2人のママ。慶應義塾大学文学部卒業。大学在学中にル・コルドン・ブルー東京校パン科に通いはじめ、卒業後は同校のアシスタントを務める。26歳の時に渡仏し、現地のM.O.F.(フランス国家最優秀職人賞)のブーランジェリー2軒で経験を積み、帰国後は都内レストランのパンのレシピ監修・製造・販売に携わる。2017年から地元・湘南でフランスパンと暮らす教室「crumb‐クラム」を主宰。初心者から学べるフランスパンとフレンチ惣菜を教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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