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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 596.6// | 0118850205 |
○ |
2 |
永明 | 図書一般 | 分館開架 | 貸出中 | 帯出可 | 596// | 2010084875 |
× |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917016990 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
完全感覚ベイカー/著
|
著者名ヨミ |
カンゼン カンカク ベイカー |
出版者 |
KADOKAWA
|
出版年月 |
2022.4 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-04-605624-5 |
分類記号(9版) |
596.63 |
分類記号(10版) |
596.63 |
資料名 |
おうちパンがもっと美味しくなる本 |
資料名ヨミ |
オウチ パン ガ モット オイシク ナル ホン |
副書名 |
製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる |
副書名ヨミ |
セイホウ オ ツカイコナシテ ナンカイ デモ ヤキタク ナル |
内容紹介 |
ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。 |
著者紹介 |
1991年神奈川県生まれ。大学では発酵食品学を専攻。料理教室講師等を経て、お家パン研究家。2018年よりYouTubeをスタートする。著書に「パン作りが楽しくなる本」がある。 |
(他の紹介)内容紹介 |
“ボリュームが出てふっくら中種法”“軽くてクセになる食感ポーリッシュ法”“もっちり、やわらかさが続く湯種法”“前日仕込んで朝焼けるオーバーナイト法”パンが美味しくなる4つの製法が楽しめる!4つの製法の動画つき。 |
(他の紹介)目次 |
4つの「製法」で作ってみよう!基本のパンLesson(中種法Lesson ふっくらもっちりバターロール ポーリッシュ法Lesson バリッとハードなカンパーニュ オーバーナイト法Lesson 寝かせてふっくらイングリッシュマフィン 湯種法Lesson 異次元のもっちり湯種食パン) 好きな製法で、パンを焼こう!(食べだしたら止まらない!パヴェ カリカリの誘惑 スティックバトン―チョコバトン/チーズバトン/ソーセージバトン 手軽に本格的 手乗りピッツァ カリッとトラ柄 ダッチブレッド ふわっふわパンが主役級 バーガーバンズ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
完全感覚ベイカー 1991年12月31日神奈川県生まれ。おうちパン研究家。幼少期から料理やパン作りが好きで、大学では発酵食品学を専攻。飲食店で実務経験を積んだのち、料理教室講師を経て、2018年より誰でも失敗なく作れるパンとケーキをテーマにYouTube「完全感覚ベイカー:独学でパンに挑む人へ」をスタートさせる。理論的でわかりやすい解説に定評があり、チャンネル登録者は16万人を超える(2022年4月1日現在)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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