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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本 

著者名 葉石 かおり/著
著者名ヨミ ハイシ カオリ
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 粕川図書一般分館開架在庫 帯出可588//1210274112

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2021
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916946565
書誌種別 図書
著者名 葉石 かおり/著
著者名ヨミ ハイシ カオリ
出版者 シンコーミュージック・エンタテイメント
出版年月 2021.6
ページ数 135p
大きさ 21cm
ISBN 4-401-65059-0
分類記号(9版) 588.52
分類記号(10版) 588.52
資料名 日本酒のおいしさのヒミツがよくわかる本 
資料名ヨミ ニホンシュ ノ オイシサ ノ ヒミツ ガ ヨク ワカル ホン
内容紹介 「紀土」「風の森」「いづみ橋」など、今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、蔵元や農学博士、精米機器メーカーなどの専門家にも取材し、最新の造り方を徹底解明。日本酒のおいしさの秘密に迫る。
著者紹介 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長。酒ジャーナリスト、エッセイスト。著書に「日本酒マニアックBOOK」「すぐ呑み」「酒好き医師が教える最高の飲み方」など。

(他の紹介)内容紹介 「紀土」や「風の森」、「土田」など今を時めく人気の日本酒の造りを解剖しつつ、ジャンルごとの専門家(蔵元、農学博士、精米機器メーカーなど)にもしっかり取材して、最新の造り方を徹底解明。正しい情報を吟味しつつ、わかりやすく楽しく解説して、日本酒のおいしさのヒミツに迫る。
(他の紹介)目次 1 好みのお酒の見つけ方
2 おいしさのヒミツ、ここにあり
3 低精白、酵母無添加の生酛造りで拓く未来
4 熟成酒の新たな価値と楽しみ方
5 日本酒の4タイプとベストペアリング
6 酒造りに欠かせない「米」「米麹」「水」「酵母」
(他の紹介)著者紹介 葉石 かおり
 一般社団法人ジャパン・サケ・アソシエーション理事長/酒ジャーナリスト、エッセイスト。国内外でサケ・アカデミーを開講し、日本酒の伝道師・SAKE EXPERTの育成を行う。全国の日本酒・焼酎蔵を巡り、各メディアにコラムを執筆。味覚センサーのデータを駆使したロジカルペアリングや、中国料理と日本酒、焼酎とのペアリング(JFOOD)などペアリングを得意とする(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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