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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

THE JAPANESE Saké BIBLE 

著者名 ブライアン・アッシュクラフト/著
著者名ヨミ アッシュクラフト ブライアン
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可W588//0118741834

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2020
2020
588.52 588.52
清酒

書誌詳細

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タイトルコード 1009916905439
書誌種別 図書
著者名 ブライアン・アッシュクラフト/著
著者名ヨミ アッシュクラフト ブライアン
江口 崇/著
出版者 チャールズ・イー・タトル出版
出版年月 2020.11
ページ数 256p
大きさ 24cm
ISBN 4-8053-1505-7
分類記号(9版) 588.52
分類記号(10版) 588.52
資料名 THE JAPANESE Saké BIBLE 
資料名ヨミ ザ ジャパニーズ サケ バイブル
副書名 Everything You Need to Know about GREAT SAKÉ
副書名ヨミ エヴリシング ユー ニード トゥー ノウ アバウト グレート サケ
内容紹介 日本酒の種類や原料、醸造法とその歴史をカラー写真とともに解説。海外への輸出例など、グローバル展開する日本酒の今も紹介する。日本酒コンシェルジェ・江口崇による約100銘柄のレビュー、テイスティングノート等も収録。

(他の紹介)内容紹介 日本酒の種類、醸造法、歴史を解説する日本酒ガイドブック。
(他の紹介)目次 1 SAKE:JAPAN’S NATIONAL BEVERAGE
2 THE TEN THOUSAND METHODS:HOW GREAT SAKE IS MADE
3 THE FIVE ESSENTIAL INGREDIENTS:RICE,WATER,KOJI,YEAST AND SOIL
4 HOW TO ORDER AND ENJOY SAKE:SERVING TEMPERATURES,FLAVOR PROFILES,FOOD PAIRINGS AND MORE
5 FROM SACRED BOOTLEG BOOZE TO BIG BUSINESS:A BRIEF HISTORY OF SAKE BREWING
6 SAKE GOES INTERNATIONAL:EXPORTS BOOM AND SAKE BREWERIES OPEN WORLDWIDE
BUYER’S GUIDE REVIEWS AND TASTING NOTES FOR OVER 100 TOP SAKES by Takashi Eguchi


目次


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