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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

奇跡の人 (双葉文庫)

著者名 原田 マハ/著
著者名ヨミ ハラダ マハ
出版者 双葉社
出版年月 2018.1


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可BF/ハ/0117863977

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2018
588.51 588.51
発酵食品 食生活

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916638515
書誌種別 図書
著者名 原田 マハ/著
著者名ヨミ ハラダ マハ
出版者 双葉社
出版年月 2018.1
ページ数 430p
大きさ 15cm
ISBN 4-575-52071-2
分類記号(9版) 913.6
分類記号(10版) 913.6
資料名 奇跡の人 (双葉文庫)
資料名ヨミ キセキ ノ ヒト
叢書名 双葉文庫
叢書名巻次 は-26-02
内容紹介 時は明治、青森県弘前。「盲目で、耳が聞こえず、口も利けない」少女のため、アメリカ帰りの旧幕臣の娘・安が教育係として招かれた。ふたりは苦難の道をゆく…。

(他の紹介)目次 1 万能調味料しょう油
特集1―しょう油の歴史をたどる
2 味噌は家庭の味
3 栄養たっぷりの納豆
4 大豆にはタンパク質がいっぱい
特集2―大豆の歴史
5 発酵のなぞ
(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
 東京農業大学教授。農学博士。専門は、醸造学、発酵学、食文化論。専門分野の研究のかたわら、世界中の「食」を求めて国内外を駆け巡るところから、“食の冒険家”と呼ばれる。執筆、講演、テレビ・ラジオへの出演を通じ、専門家以外の人々にもおなじみである(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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