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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

事典和菓子の世界 

著者名 中山 圭子/著
著者名ヨミ ナカヤマ ケイコ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 南橘図書一般分館開架在庫 帯出可383//0710667155

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2018
383.81 383.81
和菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1009916663578
書誌種別 図書
著者名 中山 圭子/著
著者名ヨミ ナカヤマ ケイコ
出版者 岩波書店
出版年月 2018.3
ページ数 16,309,25p
大きさ 20cm
ISBN 4-00-061259-3
分類記号(9版) 383.81
分類記号(10版) 383.81
資料名 事典和菓子の世界 
資料名ヨミ ジテン ワガシ ノ セカイ
内容紹介 代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などを幅広く収録。菓子のモチーフも多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子研究の成果や、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を加えた増補改訂版。
著者紹介 東京藝術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。虎屋取締役、虎屋文庫専門職。著書に「和菓子おもしろ百珍」「和菓子のほん」「江戸時代の和菓子デザイン」など。

(他の紹介)内容紹介 代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。
(他の紹介)目次 第1部 名称編(あこや
安倍川餅
甘納豆 ほか)
第2部 モチーフ編(植物
動物
自然 ほか)
第3部 素材・用語編(餡
豆類
砂糖類・甘味料 ほか)
(他の紹介)著者紹介 中山 圭子
 東京藝術大学美術学部芸術学科卒業。卒論のテーマに「和菓子の意匠」を選ぶ。虎屋取締役、虎屋文庫専門職(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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