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書誌情報サマリ

資料名

古代ワインの謎を追う 

著者名 ケヴィン・ベゴス/著
著者名ヨミ ベゴス ケヴィン
出版者 原書房
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可588//0118854272

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2022
588.55 588.55

書誌詳細

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タイトルコード 1009917028677
書誌種別 図書
著者名 ケヴィン・ベゴス/著
著者名ヨミ ベゴス ケヴィン
矢沢 聖子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.6
ページ数 298,20p
大きさ 19cm
ISBN 4-562-07182-1
分類記号(9版) 588.55
分類記号(10版) 588.55
資料名 古代ワインの謎を追う 
資料名ヨミ コダイ ワイン ノ ナゾ オ オウ
副書名 ワインの起源と幻の味をめぐるサイエンス・ツアー
副書名ヨミ ワイン ノ キゲン ト マボロシ ノ アジ オ メグル サイエンス ツアー
内容紹介 古代の王たちが飲んでいたワインの味とは? 絶滅したブドウ種は復活できるのか? 中東で謎めいたワインに出会い運命を変えられた著者が、世界中のワイナリーとワイン科学者を訪ねた10年を綴る。
著者紹介 AP通信、『タンパ・トリビューン』『ウィンストンセーラム・ジャーナル』の特派員、MITナイト・サイエンス・ジャーナリズム・フェローなどを経てフリーランス・ライターに。

(他の紹介)内容紹介 記者である著者は、取材で訪れた中東のホテルで、偶然口にしたワインに衝撃を受ける。シラーのようだが、シラーではない。どんなワインとも違う個性。その名はクレミザンワイン―専門家すら聞いたことがないこのワインは何者なのか?「クレミザンワイン」の正体とワインの起源を探すため、中東からコーカサス、地中海地域、ヨーロッパ、アメリカをめぐることに。そこで出会ったのは、遺跡から古代の酒を再現しようとする考古学者、DNA解析で古代品種の再生を目指す科学者、そして個性豊かな醸造家たち―。たった1本のワインとの出会いからはじまった10年にもおよぶ著者の旅が、やがてワイン界に新しい潮流をもたらすことに。
(他の紹介)目次 第1部(謎のワイン
古生物学と古代ワイン
クレミザン
イスラエルの忘れられたブドウ品種
ワイン科学者 ほか)
第2部(ゴリアテ、採集体験、そして、見つかった答え
イタリア、レオナルド・ダ・ヴィンチ、自然派ワイン
ワインとフォアグラ
テロワールの科学
帰国、そして聖地のワイン ほか)


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