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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

珈琲の表現 

著者名 蕪木 祐介/著
著者名ヨミ カブキ ユウスケ
出版者 雷鳥社
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 芳賀図書一般分館開架在庫 帯出可596//0510463540

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2019
596.7 596.7
コーヒー

書誌詳細

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タイトルコード 1009916760081
書誌種別 図書
著者名 蕪木 祐介/著
著者名ヨミ カブキ ユウスケ
出版者 雷鳥社
出版年月 2019.4
ページ数 157p
大きさ 22cm
ISBN 4-8441-3746-7
分類記号(9版) 596.7
分類記号(10版) 596.7
資料名 珈琲の表現 
資料名ヨミ コーヒー ノ ヒョウゲン
内容紹介 感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために-。道具、淹れ方、様々な抽出…。珈琲店を営む著者が、自分らしい珈琲の淹れ方、そして嗜み方を提案する。
著者紹介 福島県生まれ。珈琲焙煎士、チョコレート技師。東京・台東区の珈琲店「蕪木」店主。岩手・盛岡の珈琲店「羅針盤」運営。

(他の紹介)内容紹介 感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。
(他の紹介)目次 1章 珈琲を淹れる(道具
淹れ方)
2章 珈琲を知る(珈琲を選ぶ
精選
焙煎
ブレンド)
3章 珈琲閑談(美味しい珈琲を愉しむために大切なこと
コピ・ルアック
深煎り派の擁護
エチオピア紀行 原木の森を訪ねて
珈琲屋の嗜み)
4章 珈琲を愉しむ(様々な抽出
他の嗜好品とともに
バリエーション珈琲)


目次


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