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書誌情報サマリ

資料名

ネオ日本食　

著者名 トミヤマ ユキコ／著
著者名ヨミ トミヤマ ユキコ
出版者 リトルモア
出版年月 2024.3

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1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可596//0118935600 ×

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917185703
書誌種別 図書
著者名 トミヤマ ユキコ／著
著者名ヨミ トミヤマ ユキコ
出版者 リトルモア
出版年月 2024.3
ページ数 205p
大きさ 19cm
ISBN 4-89815-584-4
分類記号(9版) 596.04
分類記号(10版) 596.04
資料名 ネオ日本食　
資料名ヨミ ネオ ニホンショク
内容紹介 珈琲ワンモアのホットケーキ、山崎製パンのランチパック…。海外の味を日本に馴染ませる工夫と受け入れる柔軟さが生むあくなき探求とは? 伝統的な和食とは違う、「ネオ日本食」を作る人びとのインタビューを収録。
著者紹介 秋田県生まれ。早稲田大学大学院文学研究科で博士号(文学)取得。東北芸術工科大学芸術学部准教授。ライター・マンガ研究者。手塚治虫文化賞選考委員。著書に「労働系女子マンガ論!」など。

(他の紹介)内容紹介 無形文化遺産に「和食」を登録。ユネスコは、「ネオ日本食」を見落としている。和食だけが日本の食ではない！ホットケーキ、たらこスパ、餃子、カツレツ、カレー…海外の味を、日本に馴染ませる「工夫」と受け入れる「柔軟さ」が生むあくなき「探求」。かくして、ネオ日本食は、しれっと日常にある。一度もまとめてかえりみられることのなかった一大ジャンルを考察する世界初の本。
(他の紹介)目次 ホットケーキはオシャレなもの　なるべく小さく焼く　珈琲ワンモア（平井）
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カレーはいかにネオったのか？　稲田俊輔インタビュー
(他の紹介)著者紹介 トミヤマ ユキコ
　ライター・マンガ研究者。１９７９年、秋田県生まれ。早稲田大学法学部卒業後、早稲田大学大学院文学研究科に進み、少女マンガにおける女性労働表象の研究で博士号（文学）取得。現在、東北芸術工科大学芸術学部准教授。ライターとして、日本の文学、マンガ、フードカルチャーについて書く一方、大学教員として、少女マンガ研究を中心としたサブカルチャー関連講義を担当している。２０２１年から手塚治虫文化賞選考委員。２４年からＮＨＫ高校講座「家庭総合」（ＮＨＫ　Ｅテレ）でＭＣ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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