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書誌情報サマリ

資料名

「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ　

著者名 大澤 孝将／著
著者名ヨミ オオサワ タカマサ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2025.7

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 永明図書一般分館開架貸出中 帯出可596//2010202022 ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1009917285066
書誌種別 図書
著者名 大澤 孝将／著
著者名ヨミ オオサワ タカマサ
出版者 主婦と生活社
出版年月 2025.7
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN 4-391-16532-6
分類記号(9版) 596.3
分類記号(10版) 596.3
資料名 「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ　
資料名ヨミ ビリヤニ オオサワ ノ フライパン ビリヤニ
内容紹介 スパイスと肉や魚、米を層にして炊く、インド・パキスタンを代表する米料理「ビリヤニ」。予約が取れないビリヤニ専門店の店主・大澤孝将が、初心者でも簡単にフライパン、炊飯器で作れるレシピを紹介する。
著者紹介 「ビリヤニ大澤」のオーナーシェフ。

(他の紹介)内容紹介 家庭で作れるビリヤニレシピ１７品の他、「ビリヤニ大澤」のマトンビリヤニ徹底解説、インドビリヤニ紀行、マニアックな対談も収録！予約が取れないビリヤニ専門店「ビリヤニ大澤」店主・大澤孝将　初のレシピ本。
(他の紹介)目次 １　まずは「ビリヤニ」を知ろう！（「ビリヤニ」ってナニ？
ビリヤニの材料を知ろう
「ビリヤニ大澤」のマトンビリヤニ）
２　家庭で作れるフライパンビリヤニ（フライパンビリヤニのポイント
チキンビリヤニ
タミル風鶏手羽元のビリヤニ　ほか）
３　炊飯器で作るからおいしいビリヤニ（ハイデラバード風ラムビリヤニ
ウズベキスタン風プロフ
レトルトカレーのビリヤニ）
(他の紹介)著者紹介 大澤 孝将
　東京・神田『ビリヤニ大澤』のオーナーシェフ。大学生のとき、インドで出会ったビリヤニに衝撃を受ける。間借りビリヤニ店の経営、ビリヤニシェアハウスの立ち上げ、インド料理店勤務などを経て、２０２１年８月にビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』をオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


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