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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

粥百選 

著者名 高梨 尚之/著
著者名ヨミ タカナシ ショウシ
出版者 東京書籍
出版年月 2025.12


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可596.3//0119048908 ×

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2025
596.3 596.3
粥 精進料理 料理(中国)

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917319471
書誌種別 図書
著者名 高梨 尚之/著
著者名ヨミ タカナシ ショウシ
翠香園/著
出版者 東京書籍
出版年月 2025.12
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN 4-487-81881-5
分類記号(9版) 596.3
分類記号(10版) 596.3
資料名 粥百選 
資料名ヨミ カユ ヒャクセン
副書名 精進粥・中華粥100品とおかず20品
副書名ヨミ ショウジンガユ チュウカガユ ヒャクヒン ト オカズ ニジッヒン
内容紹介 精進料理の禅味と中華料理の滋味の共演。精進料理のお粥と中華粥のお粥のレシピ100選を収録。さらに、それぞれに合うおかずを10品ずつ紹介する。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
著者紹介 群馬県曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。三心亭無苦庵にて精進料理の研究の傍ら、講演・執筆・料理教室などを行う。ウェブサイト『典座ネット』主宰。著書に「はじめての精進料理」など。

(他の紹介)内容紹介 時の要請にて、待望の新装復刊。精進の禅味と中華の滋味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥50品と中華粥50品、あわせて100選。加えて、それぞれに合うおかず10品ずつを収録。お粥調理の決定版的ロングセラー。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。
(他の紹介)目次 精進編(おかゆの基本
古代米のおかゆ
十穀米のおかゆ
米湯
逸話「米湯の法味」 ほか)
中華編(中華粥の基本
中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など
魚の切り身粥〔魚片粥〕
魚の頭入り粥〔魚頭粥〕
つみれ粥〔魚丸粥〕 ほか)


目次


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