蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 資料名 |
粥百選
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| 著者名 |
高梨 尚之/著
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| 著者名ヨミ |
タカナシ ショウシ |
| 出版者 |
東京書籍
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| 出版年月 |
2025.12 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
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| 1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 貸出中 | 帯出可 | 596.3// | 0119048908 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009917319471 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
高梨 尚之/著
|
| 著者名ヨミ |
タカナシ ショウシ |
|
翠香園/著 |
| 出版者 |
東京書籍
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
143p |
| 大きさ |
26cm |
| ISBN |
4-487-81881-5 |
| 分類記号(9版) |
596.3 |
| 分類記号(10版) |
596.3 |
| 資料名 |
粥百選 |
| 資料名ヨミ |
カユ ヒャクセン |
| 副書名 |
精進粥・中華粥100品とおかず20品 |
| 副書名ヨミ |
ショウジンガユ チュウカガユ ヒャクヒン ト オカズ ニジッヒン |
| 内容紹介 |
精進料理の禅味と中華料理の滋味の共演。精進料理のお粥と中華粥のお粥のレシピ100選を収録。さらに、それぞれに合うおかずを10品ずつ紹介する。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。 |
| 著者紹介 |
群馬県曹洞宗永福寺住職。曹洞宗布教師。三心亭無苦庵にて精進料理の研究の傍ら、講演・執筆・料理教室などを行う。ウェブサイト『典座ネット』主宰。著書に「はじめての精進料理」など。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
時の要請にて、待望の新装復刊。精進の禅味と中華の滋味、夢の競演。ぜひとも作ってみたい精進粥50品と中華粥50品、あわせて100選。加えて、それぞれに合うおかず10品ずつを収録。お粥調理の決定版的ロングセラー。精進、中華それぞれの「基本の白粥」の炊き方も詳述。 |
| (他の紹介)目次 |
精進編(おかゆの基本 古代米のおかゆ 十穀米のおかゆ 米湯 逸話「米湯の法味」 ほか) 中華編(中華粥の基本 中華粥に使う穀類・乾物・特殊食材など 魚の切り身粥〔魚片粥〕 魚の頭入り粥〔魚頭粥〕 つみれ粥〔魚丸粥〕 ほか) |
目次
内容細目
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