蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
簡単にはじめるぬか漬けの教科書
|
著者名 |
塩山 奈央/著
|
著者名ヨミ |
シオヤマ ナオ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2019.6 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
富士見 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 1710254432 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916768788 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
塩山 奈央/著
|
著者名ヨミ |
シオヤマ ナオ |
出版者 |
世界文化社
|
出版年月 |
2019.6 |
ページ数 |
95p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-418-19312-7 |
分類記号(9版) |
596.3 |
分類記号(10版) |
596.3 |
資料名 |
簡単にはじめるぬか漬けの教科書 |
資料名ヨミ |
カンタン ニ ハジメル ヌカズケ ノ キョウカショ |
内容紹介 |
美味しくて体によい発酵食・ぬか漬け。ぬか床の仕込み方から下ごしらえの基本、野菜や肉・魚の漬け方、ぬか床の育て方まで、写真も使ってわかりやすく解説します。困ったときのQ&Aや、アレンジレシピも収録。 |
著者紹介 |
パタンナーを経て、料理や縫い物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。著書に「発酵食をはじめよう」「日々、まめまめしく。」など。 |
(他の紹介)内容紹介 |
美味しくて体によい、日本人の知恵が宿った発酵食・ぬか漬け。野菜を漬けておくだけでもう一品できるので、忙しい暮らしにこそ、おすすめです。いくつかのコツをおさえておけば、実はそれほど手がかかりません。まずは、気軽にはじめてみましょう! |
(他の紹介)目次 |
1 つくる(ぬか床の仕込み方・基本編 ぬか床の仕込み方・こだわり編 ほか) 2 漬ける(下ごしらえの基本 一度に美味しく漬けるために ほか) 3 育てる(水分量と塩分量を調整する 足しぬかと副材料 ほか) 4 ぬか漬けQ&A(漬ける時に気になること 困ったこと、SOS ほか) 5 活かす(食べるソースとして ぬか漬けひき肉) |
(他の紹介)著者紹介 |
塩山 奈央 パタンナーを経て、料理や縫い物を通じて心地よい暮らしを伝える“暮らし家”に。発酵食をはじめとする料理から暮らしまわりまでの提案を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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