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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

バリスタ・バールマン教本 

著者名 横山 千尋/著
著者名ヨミ ヨコヤマ チヒロ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可673//0118612183

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2018
673.98 673.98
喫茶店 酒場 コーヒー

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916710143
書誌種別 図書
著者名 横山 千尋/著
著者名ヨミ ヨコヤマ チヒロ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.10
ページ数 157p
大きさ 26cm
ISBN 4-7511-1344-8
分類記号(9版) 673.98
分類記号(10版) 673.98
資料名 バリスタ・バールマン教本 
資料名ヨミ バリスタ バールマン キョウホン
内容紹介 日本人バリスタの第一人者である著者が、一流のバリスタに求められる資質、知識、技術を大公開。これからバリスタを目指す人、カフェやバールで活躍するバリスタの人にとって必読のバイブル。
著者紹介 1962年愛知県生まれ。大阪あべの辻調理師専門学校卒業。バリスタ、バールマン。株式会社フォルトゥーナを設立。「バール・デルソーレ」開業。

(他の紹介)目次 1 BARISTA PASSIONE―バリスタの情熱(バリスタは一生の仕事
ジェラートを通じて、開けたイタリアへの道 ほか)
2 BAR CULTURA―イタリアンバールの楽しさ(イタリアンバールの楽しさ
イタリアンバールの成り立ち ほか)
3 BAR GIAPPONESE―日本のバール文化をつくる(日本のバール文化を
私の理想のバール ほか)
4 BARISTA TECNICA―バリスタの技術(すべての基本となるエスプレッソ
ベストなカプチーノをつくる要素 ほか)
5 E PI`U and more…(競技会で何を表現するのか
バリスタ世界大会の思い出 ほか)


目次


内容細目

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