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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
芳賀 | 図書児童 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 0520251612 |
○ |
| 2 |
元総社 | 図書児童 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 1320112038 |
○ |
| 3 |
こども | 図書児童 | こども庫１ | 在庫 | 帯出可 | 383// | 0120503164 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009810344501 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
服部 幸応／監修・著
|
| 著者名ヨミ |
ハットリ ユキオ |
|
服部 津貴子／監修・著 |
| 出版者 |
岩崎書店
|
| 出版年月 |
2003.4 |
| ページ数 |
42p |
| 大きさ |
29cm |
| ISBN |
4-265-04464-6 |
| 分類記号(9版) |
383.81 |
| 分類記号(10版) |
383.81 |
| 資料名 |
「食」で地域探検 4 |
| 資料名ヨミ |
ショク デ チイキ タンケン |
| 巻号 |
4 |
| 各巻書名 |
魚・貝の郷土料理 |
| 各巻書名ヨミ |
サカナ カイ ノ キョウド リョウリ |
| 内容紹介 |
北海道の三平汁、千葉のなめろう、広島のカキの土手鍋など、海に近い地方の暮らしと料理をとりあげる。特産物を使い、旬をとらえた各地お国自慢の知恵料理をたくさん紹介した、郷土料理の本。 |
| 著者紹介 |
服部栄養専門学校5代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。 |
| (他の紹介)目次 |
北海道―三平汁
東北地方・青森県―タラのじゃっぱ汁
東北地方・福島県―ニシンのさんしょうづけ
関東地方・千葉県―なめろう
北陸地方・福井県―越前ガニ
近畿地方・兵庫県―明石焼き
中国地方・山口県―ふくさし
四国地方・愛媛県―タイの浜焼き
四国地方・高知県―カツオのたたき
九州地方・鹿児島県―つけあげ
近畿地方・三重県―焼きハマグリ
中国地方・島根県―シジミ汁
中国地方・広島県―カキの土手なべ |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 幸応
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探求者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流割烹家元第１７代に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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