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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
芳賀 | 図書児童 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 0520251596 |
○ |
| 2 |
元総社 | 図書児童 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 1320112012 |
○ |
| 3 |
こども | 図書児童 | こども庫１ | 在庫 | 帯出可 | 383// | 0120739651 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009810341476 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
服部 幸応／監修・著
|
| 著者名ヨミ |
ハットリ ユキオ |
|
服部 津貴子／監修・著 |
| 出版者 |
岩崎書店
|
| 出版年月 |
2003.3 |
| ページ数 |
44p |
| 大きさ |
29cm |
| ISBN |
4-265-04462-X |
| 分類記号(9版) |
383.81 |
| 分類記号(10版) |
383.81 |
| 資料名 |
「食」で地域探検 2 |
| 資料名ヨミ |
ショク デ チイキ タンケン |
| 巻号 |
2 |
| 各巻書名 |
豆・いもの郷土料理 |
| 各巻書名ヨミ |
マメ イモ ノ キョウド リョウリ |
| 内容紹介 |
納豆・ずんだもち・のっぺ・でこまわし・こんにゃく料理と、地域とのあいだにはどんなつながりがあるのだろうか? とうふ、納豆、おはぎ等のレシピも収録した豆・いもの本。 |
| 著者紹介 |
服部栄養専門学校5代目理事長・校長。多くの料理番組を企画・監修。 |
| (他の紹介)目次 |
しもつかれ（関東地方・栃木県）
大山のとうふ料理（関東地方・神奈川県）
水戸納豆（関東地方・茨城県）
ずんだもち（東北地方・宮城県）
じゃがバター（北海道）
のっぺ（北陸地方・新潟県）
でこまわし（四国地方・徳島県）
武蔵野焼き（関東地方・埼玉県）
下仁田こんにゃく（関東地方・群馬県）
ふくめん（四国地方・愛媛県）〔ほか〕 |
| (他の紹介)著者紹介 |
服部 幸応
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。明治１８年（１８８５年）、服部式料理研修会が創立され、現在の学校法人服部学園に至る。学校法人服部学園・服部栄養専門学校５代目理事長・校長。東京生まれ。多くの料理番組を企画・監修。テレビでもおなじみの食の探究者。ほかに食育、料理を通じた地球環境保護の活動にも精力的に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
服部 津貴子
永禄４年（１５６１年）より続く日本料理の家系。フランスおよびスイスの料理学校へ留学ののち、服部流割烹家元第１７代に就任。現在、そのほかに家元会および服部栄養料理研究会会長、学校法人服部学園理事。服部幸応氏は兄。２人の息子の母親(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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