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蔵書情報

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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

ミルクの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ハンナ・ヴェルテン/著
著者名ヨミ ヴェルテン ハンナ
出版者 原書房
出版年月 2014.5


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可648//0118237122
2 宮城図書一般分館開架在庫 帯出可648//1610124040
3 図書一般分館開架在庫 帯出可648//1910095312

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2014
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916259622
書誌種別 図書
著者名 ハンナ・ヴェルテン/著
著者名ヨミ ヴェルテン ハンナ
堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2014.5
ページ数 183p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05061-1
分類記号(9版) 648.1
分類記号(10版) 648.1
資料名 ミルクの歴史 (「食」の図書館)
資料名ヨミ ミルク ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。

(他の紹介)内容紹介 おいしいミルクには実は波瀾万丈の歴史があった。古代の搾乳法から美と健康の妙薬と珍重された時代、危険な「毒」と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 ミルクに歴史あり
第1章 最初のミルク
第2章 白い妙薬
第3章 白い毒薬
第4章 「ミルク問題」を解決する
第5章 現代のミルク


目次


内容細目

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