検索結果書誌詳細

  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

キャベツと白菜の歴史 (「食」の図書館)

著者名 メグ・マッケンハウプト/著
著者名ヨミ マッケンハウプト マーガレット
出版者 原書房
出版年月 2019.4


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。


登録するリストログインメモ


資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可626//0118645019

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2019
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916760087
書誌種別 図書
著者名 メグ・マッケンハウプト/著
著者名ヨミ マッケンハウプト マーガレット
角 敦子/訳
出版者 原書房
出版年月 2019.4
ページ数 178p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05651-4
分類記号(9版) 626.52
分類記号(10版) 626.52
資料名 キャベツと白菜の歴史 (「食」の図書館)
資料名ヨミ キャベツ ト ハクサイ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介 ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。

(他の紹介)内容紹介 大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすくて栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。古今東西のレシピも掲載。
(他の紹介)目次 第1章 目立たない野菜
第2章 現実と空想の世界のキャベツ
第3章 醗酵と保存
第4章 人間の食物と牛の飼料
第5章 愛される民族料理
第6章 キャベツと白菜の未来


目次


内容細目

前のページへ

本文はここまでです。


ページの終わりです。