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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 617// | 0118877513 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917073855 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ローザ・アブレイユ=ランクル/著
|
著者名ヨミ |
アブレイユ・ランクル ローザ |
|
甲斐 理恵子/訳 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2022.11 |
ページ数 |
186p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-07215-6 |
分類記号(9版) |
617.6 |
分類記号(10版) |
617.6 |
資料名 |
バニラの歴史 (「食」の図書館) |
資料名ヨミ |
バニラ ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館 |
内容紹介 |
独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。 |
著者紹介 |
ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。 |
(他の紹介)内容紹介 |
希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。 |
(他の紹介)目次 |
序章 香り立つ魅力 第1章 生態 第2章 歴史と起源 第3章 バニラの輸出 第4章 現代社会 第5章 供給と生産 第6章 ポップカルチャー 第7章 香りの特徴 |
目次
内容細目
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