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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

バニラの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ローザ・アブレイユ=ランクル/著
著者名ヨミ アブレイユ・ランクル ローザ
出版者 原書房
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可617//0118877513

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2022
617.6 617.6
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917073855
書誌種別 図書
著者名 ローザ・アブレイユ=ランクル/著
著者名ヨミ アブレイユ・ランクル ローザ
甲斐 理恵子/訳
出版者 原書房
出版年月 2022.11
ページ数 186p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-07215-6
分類記号(9版) 617.6
分類記号(10版) 617.6
資料名 バニラの歴史 (「食」の図書館)
資料名ヨミ バニラ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 独特の甘い芳香で、世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん、媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付き。
著者紹介 ドミニカ共和国生まれ。ニューヨーク市立工科大学ホスピタリティ・マネジメント学部助教として、ホスピタリティ・マネジメントの展望、ビジネス旅行等について教鞭をとる。

(他の紹介)内容紹介 希少で官能的なスパイス。独特の甘い芳香で、いまも昔も世界中の人々の心をとらえて離さないバニラ。古代メソアメリカで栽培が始まり、香料としてはもちろん媚薬としても使われてきた。バニラの植物学的特徴や、秘められた数々の物語に迫る。レシピ付。
(他の紹介)目次 序章 香り立つ魅力
第1章 生態
第2章 歴史と起源
第3章 バニラの輸出
第4章 現代社会
第5章 供給と生産
第6章 ポップカルチャー
第7章 香りの特徴


目次


内容細目

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