蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
ヨーグルトの歴史 (「食」の図書館)
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著者名 |
ジューン・ハーシュ/著
|
著者名ヨミ |
ハーシュ ジューン |
出版者 |
原書房
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出版年月 |
2021.9 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 648// | 0118775568 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916971784 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ジューン・ハーシュ/著
|
著者名ヨミ |
ハーシュ ジューン |
|
富原 まさ江/訳 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2021.9 |
ページ数 |
178p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-05945-4 |
分類記号(9版) |
648.18 |
分類記号(10版) |
648.18 |
資料名 |
ヨーグルトの歴史 (「食」の図書館) |
資料名ヨミ |
ヨーグルト ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館 |
内容紹介 |
新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 |
著者紹介 |
作家、フード・アーキビスト。 |
(他の紹介)内容紹介 |
新石器時代を起源とし、世界中で今も愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、腸内細菌叢や脳腸相関の最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多角的に紹介する。レシピ付。 |
(他の紹介)目次 |
序章 先史時代から愛され続けた食べ物 第1章 ヨーグルトの起源 第2章 聖なる食べ物―信仰とヨーグルト 第3章 微生物の偉大な力 第4章 ヨーグルトの市場進出 第5章 多様なヨーグルト製品 第6章 ヨーグルトと腸のおいしい関係 第7章 世界のヨーグルト事情 第8章 自家製ヨーグルトの作り方 終章 ヨーグルト万歳! |
目次
内容細目
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