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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ (青春新書PLAY BOOKS)

著者名 杵島 直美/著
著者名ヨミ キジマ ナオミ
出版者 青春出版社
出版年月 2019.8


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可596//1710008846

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2019
596 596
料理 発酵食品

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916782887
書誌種別 図書
著者名 杵島 直美/著
著者名ヨミ キジマ ナオミ
出版者 青春出版社
出版年月 2019.8
ページ数 124p
大きさ 18cm
ISBN 4-413-21143-7
分類記号(9版) 596
分類記号(10版) 596
資料名 ポリ袋だから簡単!発酵食レシピ (青春新書PLAY BOOKS)
資料名ヨミ ポリブクロ ダカラ カンタン ハッコウショク レシピ
叢書名 青春新書PLAY BOOKS
叢書名巻次 P-1143
内容紹介 みそやぬか床、白菜漬けなどの発酵食品を、仕込みから発酵、保存まで「ポリ袋」だけでつくる方法を伝授。また、酒粕や麴、ヨーグルトといった発酵食品を使った漬け床も紹介する。
著者紹介 料理研究家。家庭料理研究家の第一人者であった村上昭子を母に持ち、アシスタントを務めたあと独立する。著書に「母、村上昭子から教えてもらった大切な家庭料理」など。

(他の紹介)内容紹介 みそ、ぬか床、白菜漬け、キムチ、粕床、糠床…食べたい分だけ手軽に作れます。発酵食品の健康パワーを食卓に。


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