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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

ニシンの歴史 (「食」の図書館)

著者名 キャシー・ハント/著
著者名ヨミ ハント キャシー
出版者 原書房
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可664//0118579655

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2018
アンドレ・シモン賞特別賞

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009916669686
書誌種別 図書
著者名 キャシー・ハント/著
著者名ヨミ ハント キャシー
龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.4
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05554-8
分類記号(9版) 664.62
分類記号(10版) 664.62
資料名 ニシンの歴史 (「食」の図書館)
資料名ヨミ ニシン ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。
著者紹介 ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。

(他の紹介)内容紹介 戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。
(他の紹介)目次 序章 私はニシンの虜になった
第1章 小さくとも大きな存在感
第2章 中世ヨーロッパのニシン
第3章 ニシンの保存加工
第4章 ニシンと戦争
第5章 ヨーロッパ沿岸部以外のニシン
第6章 魚粉と肥料
第7章 ニシンを食べる ニシンを保護する


目次


内容細目

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