蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
ニシンの歴史 (「食」の図書館)
|
著者名 |
キャシー・ハント/著
|
著者名ヨミ |
ハント キャシー |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2018.4 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 664// | 0118579655 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916669686 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
キャシー・ハント/著
|
著者名ヨミ |
ハント キャシー |
|
龍 和子/訳 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2018.4 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-05554-8 |
分類記号(9版) |
664.62 |
分類記号(10版) |
664.62 |
資料名 |
ニシンの歴史 (「食」の図書館) |
資料名ヨミ |
ニシン ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館 |
内容紹介 |
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察し、日本・世界各地のニシン料理について詳述する。レシピ付き。 |
著者紹介 |
ニューヨークを拠点とするジャーナリスト。フードライターおよび料理のインストラクター。 |
(他の紹介)内容紹介 |
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 私はニシンの虜になった 第1章 小さくとも大きな存在感 第2章 中世ヨーロッパのニシン 第3章 ニシンの保存加工 第4章 ニシンと戦争 第5章 ヨーロッパ沿岸部以外のニシン 第6章 魚粉と肥料 第7章 ニシンを食べる ニシンを保護する |
目次
内容細目
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