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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 619// | 0118789262 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916994073 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ラーミン・ガネシュラム/著
|
著者名ヨミ |
ガネシュラム ラーミン |
|
龍 和子/訳 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2021.12 |
ページ数 |
182p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-05948-5 |
分類記号(9版) |
619.91 |
分類記号(10版) |
619.91 |
資料名 |
サフランの歴史 (「食」の図書館) |
資料名ヨミ |
サフラン ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館 |
内容紹介 |
スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。 |
著者紹介 |
アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。 |
(他の紹介)内容紹介 |
古代メソポタミアの壁画にも描かれ、シルクロードで運ばれたサフランは、スパイス、薬、染料として世界中で使われてきた。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 もっとも貴重なスパイス 第1章 起源と栽培 第2章 古代社会とシルクロード 第3章 中世とルネサンス期のサフラン 第4章 北アメリカとカリブ海地域のサフラン 第5章 宗教 芸術 医療 第6章 現代サフラン事情 付録 サフラン入門 |
目次
内容細目
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