蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
書誌情報サマリ
資料名 |
ハーブ&スパイスメソッド イタリア料理編
|
著者名 |
國光 博敏/著
|
著者名ヨミ |
クニミツ ヒロトシ |
出版者 |
マイナビ出版
|
出版年月 |
2020.8 |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
桂萱 | 図書一般 | 分館開架 | 貸出中 | 帯出可 | 596// | 0410647606 |
× |
2 |
粕川 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 1210268569 |
○ |
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916878426 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
國光 博敏/著
|
著者名ヨミ |
クニミツ ヒロトシ |
|
エスビー食品株式会社/監修 |
出版者 |
マイナビ出版
|
出版年月 |
2020.8 |
ページ数 |
111p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-8399-7201-1 |
分類記号(9版) |
596 |
分類記号(10版) |
596 |
資料名 |
ハーブ&スパイスメソッド イタリア料理編 |
資料名ヨミ |
ハーブ アンド スパイス メソッド |
副書名 |
失敗せずにおいしくできるシェフのポイント解説つき |
副書名ヨミ |
シッパイ セズニ オイシク デキル シェフ ノ ポイント カイセツツキ |
巻号 |
イタリア料理編 |
内容紹介 |
前菜からデザートまで、イタリア料理にはハーブとスパイスの存在が欠かせない。料理を引き立て、深みと風味を与えるハーブ&スパイスの使い方を紹介。失敗せずにおいしくできるシェフのポイント解説つき。 |
著者紹介 |
1959年生まれ。青山学院大学理工学部卒業。株式会社オンワード樫山研修センターVIPルーム洋食責任者、東京プリンスホテルのシェフ等を経て、「食育「ちゅうぼう」調理人」として起業。 |
(他の紹介)目次 |
ソース、パスタ、ピッツァ、リゾットのレシピ(トマトソース ジェノベーゼソース ほか) パスタの上手なゆで方(ボロネーゼ カルボナーラ ほか) 基本のピッツァ生地の作り方(マルゲリータ ロマーナ ほか) 基本のリゾットベースの作り方(トマトリゾット チーズリゾット ほか) 野菜、魚、肉料理、デザートのレシピ(トマトとバジルのブルスケッタ ブロッコリーのフリッタータ ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
國光 博敏 1959年9月18日生まれ。青山学院大学理工学部卒業。ソシエテミクニ入社後、フランス料理を中心に調理を担当し、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。その後、株式会社オンワード樫山にて研修センターVIPルーム洋食責任者。アルマーニリストランテ銀座での調理を経験。また、東京プリンスホテル・軽井沢プリンスホテルのボーセジュール(フランス料理店)にてシェフを歴任。フランス料理とイタリア料理の両面から素材を大切にする洋食という観点で調理を続け、平成27年に『食育「ちゅうぼう」調理人』として起業(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
前のページへ