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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 657// | 0118212059 |
○ |
2 |
南橘 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 657// | 0710581943 |
○ |
3 |
富士見 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 657// | 1710185917 |
○ |
4 |
東 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 657// | 1910097433 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916223014 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
シンシア・D.バーテルセン/著
|
著者名ヨミ |
バーテルセン シンシア D. |
|
関根 光宏/訳 |
出版者 |
原書房
|
出版年月 |
2014.1 |
ページ数 |
184p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
4-562-04977-6 |
分類記号(9版) |
657.82 |
分類記号(10版) |
657.82 |
資料名 |
キノコの歴史 (「食」の図書館) |
資料名ヨミ |
キノコ ノ レキシ |
叢書名 |
「食」の図書館 |
内容紹介 |
「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。 |
著者紹介 |
食物と調理の歴史研究家。写真家。フード・ライターとして食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。 |
(他の紹介)内容紹介 |
「神の食べもの」と呼ばれる一方「悪魔の食べもの」とも言われてきたキノコ。キノコ自体の平易な解説は勿論、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業についてまで述べた、キノコと人間の文化の歴史。レシピ付。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。 |
(他の紹介)目次 |
序章 キノコが肝心 第1章 キノコの解剖学 第2章 キノコ採集の歴史 第3章 たらふく食べる―キノコ料理 第4章 キノコの保存 第5章 栄養、薬、宗教 第6章 キノコの栽培 第7章 キノコの未来 |
目次
内容細目
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