蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 資料名 |
未来へ伝えたい日本の伝統料理 [1]
|
| 著者名 |
後藤 真樹／著
|
| 著者名ヨミ |
ゴトウ マサキ |
| 出版者 |
小峰書店
|
| 出版年月 |
2010.4 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
こども | 図書児童 | こども開架 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 1420274563 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009915442412 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
後藤 真樹／著
|
| 著者名ヨミ |
ゴトウ マサキ |
|
小泉 武夫／監修 |
| 出版者 |
小峰書店
|
| 出版年月 |
2010.4 |
| ページ数 |
63p |
| 大きさ |
31cm |
| ISBN |
4-338-25601-8 |
| 分類記号(9版) |
383.81 |
| 分類記号(10版) |
383.81 |
| 資料名 |
未来へ伝えたい日本の伝統料理 [1] |
| 資料名ヨミ |
ミライ エ ツタエタイ ニホン ノ デントウ リョウリ |
| 巻号 |
[1] |
| 各巻書名 |
春の料理 |
| 各巻書名ヨミ |
ハル ノ リョウリ |
| 内容紹介 |
日本各地に伝わる郷土料理を、実際に地元の人たちが作った料理の写真で紹介し、調理方法やその料理が生まれた歴史なども解説する。山菜の天ぷら、うずめめし、沖あがりなど、春の料理を収録。 |
| 著者紹介 |
1958年生まれ。写真家。清水公夫に師事したのち、独立。企業、官公庁関連、音楽関係のカタログ・ポスターなどの撮影に携わる。独立後、東京写真専門学校研究科に入学。座右宝刊行会代表。 |
| (他の紹介)内容紹介 |
日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。山菜料理など春の恵みを生かした郷土料理を中心に紹介。 |
| (他の紹介)目次 |
春のめぐみ、山菜
うずめめし（島根県益田市匹見町）
ふき俵（三重県伊賀市）
フーチバージューシー（沖縄県宜野湾市）
さわらのこうこずし（岡山県備前市日生町）
祝いの魚、鯛
沖あがり（静岡県静岡市由比）
あざら（宮城県気仙沼市）
焼き鯖そうめん（滋賀県長浜市）
深川めし（東京都江東区）
たけのこの故郷、長岡京
笹だんご（新潟県長岡市栃尾）
つとっこ（埼玉県小鹿野町）
しらす丼（神奈川県藤沢市）
おやき（長野県中条村）
めはりずし（和歌山県新宮市熊野川町）
おかゆさん（奈良県下市町） |
| (他の紹介)著者紹介 |
小泉 武夫
東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。１９４３年、福島県の醸造家に生まれる。現在、鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。全国地産地消推進協議会会長（農水省）、食料自給率向上協議会会長（農水省大臣官房）、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員（内閣官房庁）、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員（農水省）、日本東京スローフード協会最高顧問などを兼任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
後藤 真樹
写真家。１９５８年、出版業に携わる家に生まれる。装丁家・デザイナーの後藤市三の長男。食へのこだわりが強い家庭環境で育つ。成城学園高等学校、東京国際商科大学卒業。坂本万七写真研究所に入所し、古美術、仏教美術を学ぶ。その後、清水公夫氏（スタジオピンホール）を師事。１９８８年独立。企業、官公庁関連、音楽関係のカタログ・ポスター・ＰＲ誌・ＣＤジャケットなどの撮影。独立後に東京写真専門学校研究科に入学。現在、後藤真樹写真事務所のかたわら、座右宝刊行会の代表を務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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