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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

パリの亡命者たち　(母と子でみる)

著者名 山本 耕二／写真と文
著者名ヨミ ヤマモト コウジ
出版者 草の根出版会
出版年月 1998.4

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 こども図書一般こども庫１在庫 帯出可334//YA1410015604 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810021435
書誌種別 図書
著者名 山本 耕二／写真と文
著者名ヨミ ヤマモト コウジ
出版者 草の根出版会
出版年月 1998.4
ページ数 135p
大きさ 23cm
ISBN 4-87648-126-1
分類記号(9版) 334.435
分類記号(10版) 334.435
資料名 パリの亡命者たち　(母と子でみる)
資料名ヨミ パリ ノ ボウメイシャタチ
叢書名 母と子でみる
叢書名巻次 41
内容紹介 古くはロシア革命からいまだに政情不安なアンゴラまで、パリには世界各地からの亡命者がいる。文化・風俗的にフランス社会との摩擦も増えてきた。パリの亡命者たちの現実と人権問題を考える。
著者紹介 1942年東京都生まれ。早稲田大学卒業。日本写真家協会会員。現在、主にヨーロッパで取材、撮影。著書に「母と子で見る壁の消えたベルリン」「サンクトペテルブルク探訪」など。

(他の紹介)内容紹介 そば、つゆ、そば屋の料理と鴨料理、甘味。富士の裾野のそば屋の技とセンスが丸ごと詰まった一冊。
(他の紹介)目次 「蕎仙坊」のそばについて
基本の品書き：そば・七味唐辛子・そばみそ
「蕎仙坊」のそばがきについて
基本の品書き：そばがき
十二ヵ月、とりどりの変わりそば
献立集：春
献立集：夏
献立集：秋
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献立集：甘味
(他の紹介)著者紹介 齋藤 親義
　１９４４年に東京・小岩で生まれ、栃木・佐野で育つ。証券会社を経て、叔父が営む「市川一茶庵」（千葉・市川）へ。同店で修業するかたわら「一茶庵本店」（栃木・足利）へ通い、片倉康雄氏に師事。市川一茶庵の姉妹店「中山一茶庵」（千葉・船橋）をまかされ、手打ちの名店に育てる。１９８９年に「蕎仙坊」（静岡・裾野）を開業。中山一茶庵の時代からさらしなそば、変わりそばに取り組んできたほか、そば料理にも定評があり、とりわけ合鴨や季節の野菜を駆使した品々への評価は高い。接客と甘味の多くは裕子夫人が担当する。富士山の裾野の雑木林に囲まれた店は、山形・西置賜郡から移築された築４００年超の庄屋屋敷(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

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