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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

果実とパンの組み立て方 

著者名 ナガタ ユイ/著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.2


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資料情報

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 清里図書一般分館開架在庫 帯出可596//0610607814
2 元総社図書一般分館開架在庫 帯出可596//1310281538
3 永明図書一般分館開架在庫 帯出可596//2010003214

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2020
596.3 596.3
料理 果実 サンドイッチ

書誌詳細

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タイトルコード 1009916831025
書誌種別 図書
著者名 ナガタ ユイ/著
著者名ヨミ ナガタ ユイ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2020.2
ページ数 191p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52026-0
分類記号(9版) 596.3
分類記号(10版) 596.3
資料名 果実とパンの組み立て方 
資料名ヨミ カジツ ト パン ノ クミタテカタ
副書名 フルーツサンドの探求と料理・デザートへの応用
副書名ヨミ フルーツ サンド ノ タンキュウ ト リョウリ デザート エノ オウヨウ
内容紹介 はさむ、のせる・塗る、含ませる…。“果実”と“パン”のおいしさを探るとともに、果実が名脇役の世界のサンドイッチ、パンに合う果実を使った世界の料理、果実とパンとチーズの楽しみ方など、多彩なメニューを紹介する。
著者紹介 Food Coordinator。メニュー開発コンサルティングなど幅広く食の提案に携わる。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。著書に「卵とパンの組み立て方」ほか。

(他の紹介)内容紹介 フレッシュなフルーツのジューシーなおいしさからドライフルーツ、ジャム、ナッツの重層的な味わいまで。キュートで贅沢で新しいパンと果実の世界を案内します。
(他の紹介)目次 01 パンに合わせる基本の果実
02 パンに果実をはさむ
03 パンに果実をのせる・塗る
04 パンに果実を含ませる
05 果実が名脇役―世界のサンドイッチ
06 パンに合う果実を使った世界の料理
07 果実とパンとチーズの楽しみ方


目次


内容細目

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