蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
開業とプロのためのカフェ材料図鑑
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著者名 |
富田 佐奈栄/著
|
著者名ヨミ |
トミタ サナエ |
出版者 |
旭屋出版
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出版年月 |
2019.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
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1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 673// | 0118660026 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009916778662 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
富田 佐奈栄/著
|
著者名ヨミ |
トミタ サナエ |
出版者 |
旭屋出版
|
出版年月 |
2019.7 |
ページ数 |
272p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-7511-1387-5 |
分類記号(9版) |
673.98 |
分類記号(10版) |
673.98 |
資料名 |
開業とプロのためのカフェ材料図鑑 |
資料名ヨミ |
カイギョウ ト プロ ノ タメ ノ カフェ ザイリョウ ズカン |
副書名 |
フード|ドリンク|スイーツ |
副書名ヨミ |
フード ドリンク スイーツ |
内容紹介 |
カフェで使いやすい食材や調理機器の情報をカタログ形式にまとめた、カフェ専門材料図鑑。カテゴリーごとに分けて解説するとともに、各材料を活用したレシピも紹介する。『CAFERES』掲載を加筆し書籍化。 |
著者紹介 |
カフェのスペシャリストとして活躍。カフェ開業スクール「カフェズ・キッチン」、日本カフェプランナー協会を設立。実践的資格の普及と育成、カフェビジネスのクオリティー強化に努める。 |
(他の紹介)目次 |
食材紹介 食材編レシピ紹介 食材編NEWレシピ 機器紹介 機器編レシピ紹介 機器編NEWレシピ |
(他の紹介)著者紹介 |
富田 佐奈栄 テレビ番組をはじめとする各メディア出演や、食品メーカー等に商品企画やメニュー提案なども行い、そして、数々の本を出版するなど、カフェのスペシャリストとして活躍中。多くの卒業生を輩出。日本カフェプランナー協会も設立(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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