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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

“Red candles and the mermaid” and other tales 

著者名 小川 未明/著
著者名ヨミ オガワ ミメイ
出版者 日本図書刊行会
出版年月 1997.8


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可WF//0115259319

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小川 未明 渡辺 昌夫
1997
596.3 596.3
料理

書誌詳細

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タイトルコード 1009710036508
書誌種別 図書
著者名 小川 未明/著
著者名ヨミ オガワ ミメイ
渡辺 昌夫/[ほか]訳
出版者 日本図書刊行会
出版年月 1997.8
ページ数 164p
大きさ 22cm
ISBN 4-89039-660-8
分類記号(9版) 913.6
分類記号(10版) 913.6
資料名 “Red candles and the mermaid” and other tales 
資料名ヨミ レッド キャンドルズ アンド ザ マーメイド アンド アザー テイルズ
内容紹介 日本のアンデルセン、小川未明の童話。「赤いローソクと人魚」「月夜と眼鏡」「野ばら」などを収録する。本文は英語。

(他の紹介)内容紹介 調理法によって異なるおいしさ、漬けたり干したりすることでつくられるおいしさ、ほかの食材と出合ってうまれる味わい。素材とのつきあい方が深まる、広がる!その地方地域だけにみられる食材や食べ方、季節限定のおいしさ、地方品種や料理が生まれた背景にびっくり、感心!下ごしらえから切る、煮る、蒸す…など。なぜそうするのか、調理法の意味も押さえて納得、合点、たのしくつくる。伝統の味を現代の味に変えるひと工夫や、伝承を発展させたオリジナルの創作レシピも紹介。これからの食文化を担う子どもたちへのメッセージ。
(他の紹介)目次 日本人はだいこんをどう食べてきたのか
ふるさとだいこんマップ
うまみたっぷり煮もの
さっぱり生であえもの・漬けもの
だいこんの頭で汁とごはん
栄養満点 葉をおいしく
保存食の干しだいこん
21世紀料理
(他の紹介)著者紹介 おくむら あやお
 奥村彪生。1937年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。古代から現在まで、日本人は何をどう食べてきたのかを研究する。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。飛鳥・奈良時代から江戸、明治、大正ならびに昭和の戦後、漫画「サザエさん」などのさまざまな料理を復元。世界の民族の伝統料理にも詳しい。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成12年度和歌山県民文化賞受賞。NHK「きょうの料理」にも出演(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
中川 学
 1966年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿し絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。2005年、美術出版で名高いドイツのTASCHEN社発行の、今世界で注目すべきイラストレーターを紹介した本『ILLUSTRATION NOW!』に選ばれ掲載される。また2007年、ロンドン発の雑誌『monocle』の表紙絵を手がけるなど、海外でも活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
萩原 一
 1941年静岡県生まれ。日本大学芸術学部写真学科卒業。料理写真家・安室久光氏に師事し、以後フリーとなる。料理写真を中心にコマーシャル写真、雑誌等で活動し、現在に至る(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

1 Red candles and the mermaid   7-16
2 Sounds of a watch   17-22
3 A black arrives at the port   23-30
4 The moonlit night and the eyeglasses   31-36
5 A one‐night talk among stars   37-42
6 The lord's bowl   43-48
7 Cow woman   49-56
8 A wild rose   57-60
9 Sleepy town   61-66
10 A farmer's dream   67-74
11 The moon and the seal   75-80
12 The traveler who never came back   81-86
13 Gold rings   87-90
14 A damaged railroad track and the moon   91-96
15 Sweet acorns   97-102
16 Spring and these figures of colored Japanese paper   103-108
17 A big crab   109-116
18 An evening happening on an island   117-120
19 Teahouse on A mountain pass   121-130
20 Three black men and five red sleds   131-136
21 Grandfather's big hard hands   137-142
22 A bee on the heights before the snow fell   143-148
23 An angel on a chocolate‐coated candy   149-154
24 The turtledove brothers   155-160
25 Rolls of thunder in the distance   161-164
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