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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
| 1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 383// | 0119050417 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1009917321135 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 著者名 |
右田 裕規／[著]
|
| 著者名ヨミ |
ミギタ ヒロキ |
| 出版者 |
KADOKAWA
|
| 出版年月 |
2025.12 |
| ページ数 |
211p |
| 大きさ |
18cm |
| ISBN |
4-04-082529-8 |
| 分類記号(9版) |
383.885 |
| 分類記号(10版) |
383.885 |
| 資料名 |
「酔っぱらい」たちの日本近代 (角川新書) |
| 資料名ヨミ |
ヨッパライタチ ノ ニホン キンダイ |
| 叢書名 |
角川新書 |
| 叢書名巻次 |
K-499 |
| 副書名 |
酒とアルコールの社会史 |
| 副書名ヨミ |
サケ ト アルコール ノ シャカイシ |
| 内容紹介 |
晩酌、宴会、接待…。日々の仕事と固く結びついてきた飲酒。「デキる奴ほど酒を飲む」は、いつ生まれ、なぜ消えゆくのか? 気鋭の社会学者が、20世紀の労働史を通じてその起源に迫る。 |
| 著者紹介 |
島根県生まれ。山口大学時間学研究所准教授。専門は社会学。共編著に「夜更かしの社会史」など。 |
| (他の紹介)目次 |
１章 食品の製造・保存・販売の方法を変える（［解説］人にも環境にもやさしい食品の製造と流通
ＡＩやＩｏＴの導入で品質をたもつ お菓子のスマート工場
まるでとれたて、できたて おいしさを長もちさせる冷凍機 ほか）
２章 ロボットやデータを活用する（［解説］通信技術やロボットの活用で変化する飲食店
プロの味を最速で再現 レストランではたらく調理ロボット
店員も客も気持ちよくすごせる 配膳ロボットが活躍するレストラン ほか）
３章 新しい食の可能性を追求する（［解説］だれもが食事を楽しめる社会を実現するために
見た目や味はそのまま 酵素で食品をやわらかくする技術
見ても食べてもおいしいをめざして 食品をつくる３Ｄプリンター ほか） |
| (他の紹介)著者紹介 |
三輪 泰史
株式会社日本総合研究所創発戦略センター チーフスペシャリスト。東京大学農学部国際開発農学専修卒業、東京大学大学院農学生命科学研究科農学国際専攻修了。農林水産省の食料・農業・農村政策審議会委員、国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構アドバイザリーボード委員長など、公的委員を歴任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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