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書誌情報サマリ

資料名

本当においしい生地作り　

著者名 佐藤 弘子／著
著者名ヨミ サトウ ヒロコ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2017.9

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可596//1710236777 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009916601347
書誌種別 図書
著者名 佐藤 弘子／著
著者名ヨミ サトウ ヒロコ
出版者 マイナビ出版
出版年月 2017.9
ページ数 95p
大きさ 25cm
ISBN 4-8399-6194-7
分類記号(9版) 596.65
分類記号(10版) 596.65
資料名 本当においしい生地作り　
資料名ヨミ ホントウ ニ オイシイ キジズクリ
副書名 madeleineお菓子教室の作るのが楽しくなる洋菓子レシピ54
副書名ヨミ マドレーヌ オカシ キョウシツ ノ ツクル ノガ タノシク ナル ヨウガシ レシピ ゴジュウヨン
内容紹介 ショートケーキ、シフォンケーキ、パウンドケーキ、マフィン、マドレーヌ…。定番の焼き菓子の「生地作り」に焦点をあてたレシピ本。家庭でおいしくつくれる54品を紹介します。
著者紹介 栄養士・製菓衛生師。マドレーヌお菓子教室主宰。著書に「ほんとうにおいしい生地でつくるチョコレートレシピ」など。

(他の紹介)目次 ０１　基本の共立て生地（泡立て器で作るスポンジ
ハンドミキサーで作るスポンジ　ほか）
０２　基本の別立て生地（パン・ド・カンパーニュ・ビスキー
洋梨ロールケーキ　ほか）
０３　基本のパウンド生地（バターケーキ
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０４　基本のマフィン生地（バニラマフィン
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０５　かんたんおやつ（共立てカステラ
別立てカステラ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 佐藤 弘子
　栄養士・製菓衛生師。マドレーヌお菓子教室主宰。土曜日だけの玉川上水のぷりん屋のかたわら、「ｍａｄｅｌｅｉｎｅ」の屋号で、菓子製造、商品開発を行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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