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所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

名前が語るお菓子の歴史 

著者名 ニナ・バルビエ/著
著者名ヨミ バルビエ ニナ
出版者 白水社
出版年月 2024.4


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1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可383//0118935410 ×

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2024
菓子-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1009917186522
書誌種別 図書
著者名 ニナ・バルビエ/著
著者名ヨミ バルビエ ニナ
エマニュエル・ペレ/著
北代 美和子/訳
出版者 白水社
出版年月 2024.4
ページ数 206,11p
大きさ 19cm
ISBN 4-560-09287-3
分類記号(9版) 383.83
分類記号(10版) 383.83
資料名 名前が語るお菓子の歴史 
資料名ヨミ ナマエ ガ カタル オカシ ノ レキシ
内容紹介 おいしいお菓子は名前まで味わい深い。伝統と革新が織りなすフランス菓子に「名前の由来」からアプローチ。「ババ」をめぐる伝説から、「ボヴァリー夫人」の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載。
著者紹介 ジャーナリスト。

(他の紹介)内容紹介 伝統と革新が織りなすフランス菓子に、「名前の由来」からアプローチ。詩のように美しい名のうしろに隠された意味を知れば、お菓子がいっそう味わい豊かに。「ババ」をめぐる伝説から『ボヴァリー夫人』の「ピエス・モンテ」まで、お菓子にまつわる逸話が満載!
(他の紹介)目次 序論
第1章 お菓子の命名法
第2章 お菓子のジャングルで名を成す法
第3章 偉大なる古典
第4章 聖なるものとお菓子
第5章 愛とお菓子
第6章 お菓子の動物園
第7章 甘味のワルツ
第8章 成功の輝き
第9章 他者への視線
第10章 間違いは人間のなせる業
結論
(他の紹介)著者紹介 北代 美和子
 1953年生まれ。翻訳家。主な訳書に、ビュフォード『フーリガン戦記』『厨房の奇人たち』、パークス『極上のイタリア食材を求めて』(以上、白水社)など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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