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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

浪速割烹喜川のおいしい野菜図鑑 春夏編

著者名 上野 修三/文・絵
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 西日本出版社
出版年月 2021.5


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可596.3//0118763341

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2006
E E
食生活-歴史 料理(日本)-歴史

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910181720
書誌種別 図書
著者名 群馬県食品安全会議事務局食品安全課/編・発行
出版年月 2008.3
ページ数 121p
大きさ 30cm
分類記号(9版) K498
分類記号(10版) K498
資料名 群馬県食品安全基本計画2008-2010 
資料名ヨミ グンマケン シヨクヒン アンゼン キホン ケイカク

(他の紹介)内容紹介 世界に誇る和食。食材の広がりや食事の作法まで、歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。読めば腹鳴る、日本食卓事情。
(他の紹介)目次 第1部 和食の博物誌(米作りとご飯の歴史
日本料理はどのように発達してきたのか
日本酒の文化誌
和の調味料文化)
第2部 日本食の近現代誌(大江戸の食卓事情
変わり行く和の食材
家庭料理の誕生
明日の食生活をどうすればよいか)
(他の紹介)著者紹介 橋本 直樹
 京都大学農学部卒、農学博士、技術士。キリンビール(株)開発科学研究室長、ビール工場長を歴任し、常務取締役で退任。(株)紀文食品顧問、京都大学・東京農業大学非常勤講師を経て、帝京平成大学教授(食文化・栄養学。2010年まで)。食の社会学研究会代表(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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