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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

東ドイツある家族の物語 

著者名 マクシム・レオ/著
著者名ヨミ レオ マクシム
出版者 アルファベータブックス
出版年月 2022.11


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 城南図書一般分館開架在庫 帯出可234//0810503599

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2013
910.263 910.263
すし

書誌詳細

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タイトルコード 1009917071893
書誌種別 図書
著者名 マクシム・レオ/著
著者名ヨミ レオ マクシム
木畑 和子/訳
出版者 アルファベータブックス
出版年月 2022.11
ページ数 342p
大きさ 19cm
ISBN 4-86598-089-9
分類記号(9版) 234.07
分類記号(10版) 234.07
資料名 東ドイツある家族の物語 
資料名ヨミ ヒガシドイツ アル カゾク ノ モノガタリ
副書名 激動のドイツを生きた、四代のファミリーヒストリー
副書名ヨミ ゲキドウ ノ ドイツ オ イキタ ヨンダイ ノ ファミリー ヒストリー
内容紹介 アウシュヴィッツで殺害された曾祖父。亡命後ジャーナリストになった祖父。ナイーヴで社会主義の理想に忠実だった母。常に東ドイツに批判的だった父。そして政治に無関心だった私…。家族四代の肖像を通して描くドイツ現代史。
著者紹介 東ベルリン生まれ。作家。脚本家。ジャーナリスト。『ベルリーナー・ツァイトゥング』紙編集者を務めた。独仏ジャーナリスト賞、テオドーア・ヴォルフ賞を受賞。

(他の紹介)目次 1章 シャリの準備(すし飯に適した条件とは?米選び
米との相性が大切!すし酢
絶妙のバランスで混ぜ合わせる!すし飯)
2章 すしを引き立てる食材(すしに欠かせない調味料!しょうゆ
巻きものの名わき役!のり
素材の味を引き立てる!ワサビ
すしをじゃましない口直し!ショウガ)
3章 すしづくりの道具(すし飯づくりに欠かせない!飯台・しゃもじ・うちわ
魚をさばいておろす!包丁・まな板
すしを巻く!押す!巻きす・押しわく
すしを美しく盛る!すしだけ・すしおけ
すしを彩る!鮮度を保つ!笹切り)
おすしをつくってみよう!(いなりずし
ちらしずし
にぎりずし・巻きずし
飾り巻きずし)
(他の紹介)著者紹介 川澄 健
 川澄飾りずし協会会長。日本すし学院主席インストラクター。1956年生まれ。神奈川のすし店で修行を積む。江戸前ずしだけでなく、巻きずしや細工ずしの技術をみがき、テレビ東京の番組「TVチャンピオン全国すし職人握り技選手権」にて3度優勝の実績をもつ。現在は、すし学校の教員としてすし職人を育成するほか、海外へすしの魅力を伝える活動も積極的におこなう。太巻きの断面に絵柄の出る「飾り巻きずし」の名づけ親であり、著書も多数ある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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