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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

よくわかる最新代替肉の基本と仕組み (図解入門)

著者名 齋藤 勝裕/著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可588//0118860717

関連資料

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齋藤 勝裕
2022
777.1 777.1
桐竹 勘十郎 人形浄瑠璃

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917047107
書誌種別 図書
著者名 齋藤 勝裕/著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 秀和システム
出版年月 2022.7
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-6767-4
分類記号(9版) 588
分類記号(10版) 588
資料名 よくわかる最新代替肉の基本と仕組み (図解入門)
資料名ヨミ ヨク ワカル サイシン ダイタイニク ノ キホン ト シクミ
叢書名 図解入門
叢書名 Visual Guide Book
副書名 人口増加と環境問題の解決手段
副書名ヨミ ジンコウ ゾウカ ト カンキョウ モンダイ ノ カイケツ シュダン
内容紹介 人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、SDGsとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。
著者紹介 1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学。著書に「料理の科学」など。

(他の紹介)内容紹介 少年の遊び場は、人形遣いの父が働く文楽の劇場でした。少年はこの場所が大好きだったのです。中学生になって、舞台の手伝いをすることになり、少年ははじめて、舞台裏から父親の姿を見ることになります。「おやじは、すごい…」と、心から尊敬する気持ちになりました。人形遣いによって、はじめて命を吹きこまれる人形たち―文楽の世界を、人形遣いといっしょにのぞいてみましょう。
(他の紹介)目次 第1章 生きているように動く人形
第2章 物語の語り手 太夫と三味線
第3章 文楽の舞台 表と裏
第4章 みんなで文楽をやってみよう
第5章 文楽はこうして生まれた
第6章 勘十郎先生おすすめの文楽
第7章 勘十郎先生に答えてほしい
第8章 ぼくが人形遣いになった理由
(他の紹介)著者紹介 桐竹 勘十郎
 1953年大阪府生まれ。人間国宝の人形遣い故二世桐竹勘十郎の長男。1968年に人間国宝の吉田簑助に入門、吉田簑太郎(よしだみのたろう)を名乗り、翌年初舞台を勤める。2003年、父の名を継いで三世桐竹勘十郎を襲名。子どもたちのためのワークショップや海外公演に参加し、文楽を広めている。文楽協会賞、国立劇場文楽大賞、芸術選奨文部科学大臣賞、紫綬褒章、日本芸術院賞など受賞多数。様々な新作にも挑戦している。2013年4月より京都文教大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
小野 幸惠
 1954年東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒業。出版社勤務を経てフリー編集者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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