蔵書情報
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書誌情報サマリ
資料名 |
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み (図解入門)
|
著者名 |
齋藤 勝裕/著
|
著者名ヨミ |
サイトウ カツヒロ |
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2022.7 |
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資料情報
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No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 588// | 0118860717 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917047107 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
齋藤 勝裕/著
|
著者名ヨミ |
サイトウ カツヒロ |
出版者 |
秀和システム
|
出版年月 |
2022.7 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
4-7980-6767-4 |
分類記号(9版) |
588 |
分類記号(10版) |
588 |
資料名 |
よくわかる最新代替肉の基本と仕組み (図解入門) |
資料名ヨミ |
ヨク ワカル サイシン ダイタイニク ノ キホン ト シクミ |
叢書名 |
図解入門 |
叢書名 |
Visual Guide Book |
副書名 |
人口増加と環境問題の解決手段 |
副書名ヨミ |
ジンコウ ゾウカ ト カンキョウ モンダイ ノ カイケツ シュダン |
内容紹介 |
人口増加と環境問題の解決手段として、また食の技術革命として期待されている代替肉。植物由来肉から培養肉、養殖肉、昆虫食までの代替肉の製造方法や、SDGsとの関係、食品としての課題など図表を用いてわかりやすく解説。 |
著者紹介 |
1945年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。専門分野は有機化学、物理化学、光化学、超分子化学。著書に「料理の科学」など。 |
(他の紹介)内容紹介 |
少年の遊び場は、人形遣いの父が働く文楽の劇場でした。少年はこの場所が大好きだったのです。中学生になって、舞台の手伝いをすることになり、少年ははじめて、舞台裏から父親の姿を見ることになります。「おやじは、すごい…」と、心から尊敬する気持ちになりました。人形遣いによって、はじめて命を吹きこまれる人形たち―文楽の世界を、人形遣いといっしょにのぞいてみましょう。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 生きているように動く人形 第2章 物語の語り手 太夫と三味線 第3章 文楽の舞台 表と裏 第4章 みんなで文楽をやってみよう 第5章 文楽はこうして生まれた 第6章 勘十郎先生おすすめの文楽 第7章 勘十郎先生に答えてほしい 第8章 ぼくが人形遣いになった理由 |
(他の紹介)著者紹介 |
桐竹 勘十郎 1953年大阪府生まれ。人間国宝の人形遣い故二世桐竹勘十郎の長男。1968年に人間国宝の吉田簑助に入門、吉田簑太郎(よしだみのたろう)を名乗り、翌年初舞台を勤める。2003年、父の名を継いで三世桐竹勘十郎を襲名。子どもたちのためのワークショップや海外公演に参加し、文楽を広めている。文楽協会賞、国立劇場文楽大賞、芸術選奨文部科学大臣賞、紫綬褒章、日本芸術院賞など受賞多数。様々な新作にも挑戦している。2013年4月より京都文教大学客員教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 小野 幸惠 1954年東京都生まれ。早稲田大学教育学部卒業。出版社勤務を経てフリー編集者となる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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