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書誌情報サマリ

資料名

意外と深い!うどんを巡る歴史冒険　(目にやさしい大活字)

著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2026.2

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可D383//0119057909 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009917337437
書誌種別 図書
著者名 齋藤 勝裕／著
著者名ヨミ サイトウ カツヒロ
出版者 シーアンドアール研究所
出版年月 2026.2
ページ数 191p
大きさ 26cm
ISBN 4-86354-920-3
分類記号(9版) 383.81
分類記号(10版) 383.81
資料名 意外と深い!うどんを巡る歴史冒険　(目にやさしい大活字)
資料名ヨミ イガイ ト フカイ ウドン オ メグル レキシ ボウケン
叢書名 目にやさしい大活字
叢書名 SUPERサイエンス
内容紹介 日本人はいつ「うどん」と出会ったのか。米を食べる文化の日本に、小麦の麵がなぜ根づいたのか。古代の神社祭祀で供えられた「はくたく」、中世の禅僧が伝えた「切麵」など、うどんの歴史から日本の信仰と食文化の深層を探る。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授。愛知学院大学客員教授。著書に「江戸時代の動力ゼロの驚異の物流」「天才伊能忠敬の地図を作る驚異の技術」「世界の先端を行く江戸時代のSDGs」など。

(他の紹介)内容紹介 日本人は、いつ「うどん」と出会ったのか？米を食べる文化の日本、小麦の麺がなぜ根づいたのか。古代の神社祭祀で供えられた「はくたく」から、中世の禅僧が伝えた切麺、そして現代に花開いた多彩なうどん文化。うどんの歴史をたどると、日本の信仰と食文化の深層が見えてくる。
(他の紹介)目次 １　中世に登場する「うどん」
２　弥生時代に始まった小麦栽培
３　出汁と醤油が拓いたうどん文化
４　神社とうどんの不思議な結びつき
５　各地に根付いた個性派うどん
６　米文化の中での小麦の役割
(他の紹介)著者紹介 齋藤 勝裕
　名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。大学に入学以来５０年、化学一筋できた超まじめ人間。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは量子化学から生命化学まで、化学の全領域にわたる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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