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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
大胡 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 1110349469 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917199250 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
金田 真芳/著
|
著者名ヨミ |
カネダ マサヨシ |
出版者 |
文化学園文化出版局
|
出版年月 |
2024.6 |
ページ数 |
79p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-579-21465-5 |
分類記号(9版) |
596.38 |
分類記号(10版) |
596.38 |
資料名 |
ストウブ1つでもちもち余熱パスタ |
資料名ヨミ |
ストウブ ヒトツ デ モチモチ ヨネツ パスタ |
内容紹介 |
使うのはストウブ1つ。鍋でパスタソースを作り、そこに水を入れてパスタをゆでるので、もちもちとした独特の食感になる「余熱パスタ」。忙しいときにも手軽に作れて、味は本格的な余熱パスタのレシピを紹介します。 |
著者紹介 |
「Bricca」&「Però」オーナー兼料理長。著書に「うち飲みワインのおいしいつまみ」がある。 |
(他の紹介)内容紹介 |
作る人にも家計にもやさしい!それが「ストウブ1つで余熱パスタ」です。この本で紹介するのは、ストウブ1つを使い、途中からは、鍋に蓄熱されている熱を利用して余熱で火を通すパスタです。保温性のいいストウブだからこそできるワザです。 |
(他の紹介)目次 |
1 定番余熱パスタ(カチョ・エ・ペペ フレッシュトマトのパスタ ほか) 2 シンプル余熱パスタ(カリフラワーのパスタ アンチョビーのしょうがオーリオ ほか) 3 ボリューム余熱パスタ(サルシッチャパスタ ミートボールパスタ ほか) 4 焼く余熱パスタ(カポナータと卵のパスタグラタン ヤンソンさんの誘惑ブリッカ風 ほか) |
(他の紹介)著者紹介 |
金田 真芳 「Bricca(ブリッカ)」&「Per`o(ペロウ)」オーナー兼料理長。都内イタリアンレストラン数店に従事し、2010年三軒茶屋にイタリアンレストラン「Bricca(ブリッカ)」開店。生産者の見える食材やワインを扱い、食材のもっともよいところを熟知し、皿に表現することをモットーとしている。イタリア各地のワイナリー、フランスやスロベニアのワイナリーを訪れ、畑仕事やセラー仕事、マンマの家庭料理に触れる。ワインは熟成することによりいっそうよい状態になることから、開業以来自社ワインカーブにて4000本以上を熟成させる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
目次
内容細目
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