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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

SO B.IT 

著者名 サラ・ウィークス/著
著者名ヨミ ウィークス サラ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2006.6


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資料情報

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 こども図書児童こども開架在庫 帯出可933/ソ/YA0117099465
2 富士見図書一般分館開架在庫 帯出可933/ウ/1710344522

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2018
596.35 596.35
料理-魚 料理(西洋)-イタリア

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009810565312
書誌種別 図書
著者名 サラ・ウィークス/著
著者名ヨミ ウィークス サラ
佐々木 早苗/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2006.6
ページ数 303p
大きさ 20cm
ISBN 4-7678-0493-0
分類記号(9版) 933.7
分類記号(10版) 933.7
資料名 SO B.IT 
資料名ヨミ ソー ビー イット
内容紹介 あたしには父さんがいない。自分の誕生日もわからない。脳に障害のある母さんが話せるのは、簡単な23の言葉だけ。あたしはいったい、誰なの? 謎めいた母の言葉を手がかりに、少女はたったひとりで答えを探す旅に出た…。
著者紹介 アメリカ・ミシガン州生まれ。歌手、作詞作曲家、児童書作家。40冊以上の絵本や小・中学生向けの作品を発表。「レギュラー・ガイ」などの「ガイ」シリーズがアメリカでベストセラーになる。
その他注記 本文は日本語

(他の紹介)内容紹介 シンプルでおいしい調理メソッドを一挙公開。旬を楽しむ、お魚イタリアン入門。基本の大定番メニューから最新スペシャリテまで93レシピ。
(他の紹介)目次 1章 シンプルでおいしく魚介が主役の定番イタリアン基本と応用(Carpaccio
Insalata
Fritto
Pasta
Risotto
Secondo Piatto)
2章 魚種別に旬を味わうリストランテ・アクアパッツァのオリジナル・レシピ(鯛・平目
鰯・鯖
鮪・鰆
笠子・目張
桜海老・白子
魳(かます)・伊佐木
金目鯛・鰺
秋刀魚・目梶木
穴子・太刀魚
烏賊・蛸

海老
鰤・鱈
蟹)
(他の紹介)著者紹介 日髙 良実
 1957年、神戸市生まれ。調理師学校を卒業後フレンチの道に入るが、イタリアンに転向。86年イタリアに渡る。「エノテカ・ピンキオーリ」「グアルティエーロ・マルケージ」「ダル・ペスカトーレ」など、トップシェフに学ぶ一方、イタリアの北から南まで14軒の店で修業。「イタリア料理の魅力は郷土料理にあり」を実感する。帰国後、東京・乃木坂「リストランテ山崎」の料理長に就任。その後、独自のイタリアンスタイルを構築すべく西麻布「アクアパッツァ」オープンとともに料理長に就く(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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