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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
総社 | 図書一般 | 分館開架 | 在庫 | 帯出可 | 596// | 1810235901 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917047440 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
西潟 正人/著
|
著者名ヨミ |
ニシガタ マサヒト |
出版者 |
KADOKAWA
|
出版年月 |
2022.7 |
ページ数 |
191p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
4-04-681681-8 |
分類記号(9版) |
596.35 |
分類記号(10版) |
596.35 |
資料名 |
The肴 |
資料名ヨミ |
ザ サカナ |
副書名 |
酒呑み魚を造れ |
副書名ヨミ |
サケノミサカナ オ ツクレ |
内容紹介 |
釣りや市場で馴染み深い魚から、知名度がひくいものの実は美味しい魚まで旬ごとに選定し、基本的なさばき方や個性を引き出す調理方法などを写真とともに解説する。エッセイ、コラムも収録。 |
著者紹介 |
1953年新潟県生まれ。料理人、魚食評論家。東京海洋大学・海洋生命科学部・魚食文化論非常勤講師。旅チャンネル『漁師町ぶらり』のナビゲーター。著書に「釣魚料理図鑑」など。 |
目次
内容細目
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