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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)

著者名 松浦 寿喜／著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 こども図書一般こども開架在庫 帯出可498//1410064412 ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009910186327
書誌種別 図書
著者名 松浦 寿喜／著
著者名ヨミ マツウラ トシキ
出版者 秀和システム
出版年月 2008.11
ページ数 178p
大きさ 21cm
ISBN 4-7980-2102-7
分類記号(9版) 498.519
分類記号(10版) 498.519
資料名 よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み　(図解入門)
資料名ヨミ ヨク ワカル サイシン ショクヒン テンカブツ ノ キホン ト シクミ
叢書名 図解入門
叢書名 Visual Guide Book
副書名 現代の食卓を支える影の功労者
副書名ヨミ ゲンダイ ノ ショクタク オ ササエル カゲ ノ コウロウシャ
内容紹介 食品添加物の歴史、「食品の裏側」の裏側、合成着色料、酸化防止剤、pH調整剤…。加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深め、添加物の役割を徹底解説する。
著者紹介 1958年生まれ。静岡県立静岡薬科大学大学院博士課程修了。薬学博士。武庫川女子大学生活環境学部教授。共著に「図解食品衛生学」など。

(他の紹介)内容紹介 加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深める！添加物の役割を徹底解説する。
(他の紹介)目次 第１章　食品添加物とは
第２章　さまざまな食品添加物
第３章　食品添加物の使われ方
第４章　食品添加物の安全性
第５章　食品添加物に関する法律
第６章　食品添加物の表示
付録
(他の紹介)著者紹介 松浦 寿喜
　武庫川女子大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


目次


内容細目

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