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書誌情報サマリ

資料名

マリー・アントワネットのお菓子　(姫君の世界史)

著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 創元社
出版年月 2025.5

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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可383//0119010502 ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1009917275489
書誌種別 図書
著者名 大森 由紀子／著
著者名ヨミ オオモリ ユキコ
出版者 創元社
出版年月 2025.5
ページ数 268p
大きさ 20cm
ISBN 4-422-21547-1
分類記号(9版) 383.835
分類記号(10版) 383.835
資料名 マリー・アントワネットのお菓子　(姫君の世界史)
資料名ヨミ マリー アントワネット ノ オカシ
叢書名 姫君の世界史
内容紹介 王妃は何にときめいた? パン・デピス、フロマージュ・グラッセなど、マリー・アントワネットの時代や環境で食されていたお菓子の歴史を、当時のレシピや器や図版などの文献からたどる。30品のレシピ付き。
著者紹介 学習院大学フランス文学科卒。料理・菓子教室を主宰。菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書に「フランス伝統料理と地方菓子の事典」など。

(他の紹介)内容紹介 王妃は何にときめいた？キプフェル、パン・デピス、フロマージュ・グラッセｅｔｃ．その歴史をフランス菓子研究家がたどる。レシピ３０品掲載。
(他の紹介)目次 第一章　甘党のハプスブルク家（王妃の生家
夢の甘味がやってきた！　ほか）
第二章　宮廷と修道院のお菓子（壮大な結婚準備
代理結婚式と晩餐会　ほか）
第三章　パリとヴェルサイユの甘味（片手で食べるタルムーズ
デュ・バリー夫人とのにらみ合い　ほか）
第四章　プチ・トリアノンで生まれたお菓子（王妃の宝物
トワル・ド・ジュイ　ほか）
第五章　革命期の食卓（首飾り事件
“赤字夫人”　ほか）
(他の紹介)著者紹介 大森 由紀子
　学習院大学フランス文学科卒。パリ国立銀行（現在のＢＮＰｐａｒｉｂａｓ）を経て渡仏。フランス料理と菓子を学ぶ。二十数年にわたりフランス全土を周り、料理や菓子の背景、歴史を研究。現在は東京と京都で料理・菓子教室を主宰するかたわら、菓子コンクールの審査員、企業アドバイザーを務める。著書多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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