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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | 図書一般 | 中央図書室 | 在庫 | 帯出可 | 596.2// | 0119007854 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1009917271784 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
森山 光司/著
|
著者名ヨミ |
モリヤマ コウジ |
出版者 |
誠文堂新光社
|
出版年月 |
2025.4 |
ページ数 |
207p |
大きさ |
25cm |
ISBN |
4-416-52514-2 |
分類記号(9版) |
596.23 |
分類記号(10版) |
596.23 |
資料名 |
メキシコ料理大全 |
資料名ヨミ |
メキシコ リョウリ タイゼン |
副書名 |
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100 |
副書名ヨミ |
カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク |
内容紹介 |
メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。 |
著者紹介 |
広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業。メキシコ料理レストランでマネージャーを務め、「サルシータ」をオープン。 |
(他の紹介)内容紹介 |
家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100。メキシコ料理と聞いて激辛の南国料理を想像する方は、本書のメニューの多さと多様さに驚きを感じるかもしれません。料理の奥深さは、まさにメキシコの歴史を象徴するもの。メキシコ料理を知り、口にすることで、メキシコの魅力をも味わっていただきたい。本書には、そうした願いも込められています。また、レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいます。本書がメキシコ料理店へ行く際、またメキシコを訪れる際の必携本となり、メキシコ料理を楽しむためのお役に立てればと願っています。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 メキシコ料理を作る(ソース アントヒートス スープ サラダと野菜料理 肉料理 魚介料理 モレ料理とその他 デザート ドリンク) 第2章 “図鑑”メキシコ料理を知る(食材図鑑 アルコール図鑑 台所道具図鑑 手工芸品図鑑 食に関するスペイン語 食材取扱店 料理家、執筆者プロフィール) |
目次
内容細目
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