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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

メキシコ料理大全 

著者名 森山 光司/著
著者名ヨミ モリヤマ コウジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可596.2//0119007854

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2025
2025
596.23 596.23

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917271784
書誌種別 図書
著者名 森山 光司/著
著者名ヨミ モリヤマ コウジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.4
ページ数 207p
大きさ 25cm
ISBN 4-416-52514-2
分類記号(9版) 596.23
分類記号(10版) 596.23
資料名 メキシコ料理大全 
資料名ヨミ メキシコ リョウリ タイゼン
副書名 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100
副書名ヨミ カテイ リョウリ デントウ リョウリ ノ チョウリ ギジュツ カラ ショクザイ ショクブンカ マデ ホンバ ノ レシピ ヒャク
内容紹介 メキシコで広く愛される一般的な定番料理を、家庭料理から季節の特別料理、地方に伝わる伝統料理まで網羅しながら厳選し、日本で再現可能な100の特別レシピを掲載。よく料理に使われている食材や食器、織物なども紹介。
著者紹介 広島県出身。メキシコ市のクラウストロ・ソルフアナ大学でガストロノミーのコースを卒業。メキシコ料理レストランでマネージャーを務め、「サルシータ」をオープン。

(他の紹介)内容紹介 家庭料理、伝統料理の調理技術から食材、食文化まで。本場のレシピ100。メキシコ料理と聞いて激辛の南国料理を想像する方は、本書のメニューの多さと多様さに驚きを感じるかもしれません。料理の奥深さは、まさにメキシコの歴史を象徴するもの。メキシコ料理を知り、口にすることで、メキシコの魅力をも味わっていただきたい。本書には、そうした願いも込められています。また、レシピ本としての役割だけでなく、現地の風土や文化に触れ、さらにオーダーや食材の購入に活用できるよう、地域の解説や用語の意味など数多く盛り込んでいます。本書がメキシコ料理店へ行く際、またメキシコを訪れる際の必携本となり、メキシコ料理を楽しむためのお役に立てればと願っています。
(他の紹介)目次 第1章 メキシコ料理を作る(ソース
アントヒートス
スープ
サラダと野菜料理
肉料理
魚介料理
モレ料理とその他
デザート
ドリンク)
第2章 “図鑑”メキシコ料理を知る(食材図鑑
アルコール図鑑
台所道具図鑑
手工芸品図鑑
食に関するスペイン語
食材取扱店
料理家、執筆者プロフィール)


目次


内容細目

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