検索結果書誌詳細

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です
  • 書誌の詳細です。 現在、予約しているのは 0 件です。
  • 「資料情報」から書誌を予約カートに入れるページに移動します。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

資料名

脂肪と人類　(新潮選書)

著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名ヨミ ダムベリ イェンヌ
出版者 新潮社
出版年月 2025.1

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室貸出中 帯出可576//0118984582 ×

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

イェンヌ・ダムベリ　久山 葉子
【瞬間ストレスリセット　：　科学的に…】 瞬間ストレスリセット　：　科学的に…
ジェニファー・L… 【にゃんこパワー　：　科学が教えてく…】 にゃんこパワー　：　科学が教えてく…
カリーナ・ヌンシ… 【メンタル脳】 メンタル脳
アンデシュ・ハン… 【サルと哲学者　：　哲学について進化…】 サルと哲学者　：　哲学について進化…
ファルシッド・ジ… 【デザインフルネス　：　脳科学でわか…】 デザインフルネス　：　脳科学でわか…
イサベル・シェー… 【脱スマホ脳かんたんマニュアル】 脱スマホ脳かんたんマニュアル
アンデシュ・ハン… 【白夜に沈む死下】 白夜に沈む死下
オリヴィエ・トリ… 【白夜に沈む死上】 白夜に沈む死上
オリヴィエ・トリ… 【ストレス脳】 ストレス脳
アンデシュ・ハン… 【悪い弁護士は死んだ下】 悪い弁護士は死んだ下
レイフ・GW.ペ… 【悪い弁護士は死んだ上】 悪い弁護士は死んだ上
レイフ・GW.ペ… 【最強脳　：　『スマホ脳』ハンセン先…】 最強脳　：　『スマホ脳』ハンセン先…
アンデシュ・ハン… 【影のない四十日間下】 影のない四十日間下
オリヴィエ・トリ… 【影のない四十日間上】 影のない四十日間上
オリヴィエ・トリ… 【こどもサピエンス史　：　生命の始ま…】 こどもサピエンス史　：　生命の始ま…
ベングト=エリッ… 【殺人者の手記下】 殺人者の手記下
ホーカン・ネッセ… 【殺人者の手記上】 殺人者の手記上
ホーカン・ネッセ… 【メッセージ　：　トーベ・ヤンソン自…】 メッセージ　：　トーベ・ヤンソン自…
トーベ・ヤンソン… 【北欧式インテリア・スタイリングの法…】 北欧式インテリア・スタイリングの法…
フリーダ・ラムス… 【スマホ脳】 スマホ脳
アンデシュ・ハン… 【見習い警官殺し下】 見習い警官殺し下
レイフ・GW.ペ… 【見習い警官殺し上】 見習い警官殺し上
レイフ・GW.ペ… 【ヒヒは語らず】 ヒヒは語らず
アンナ・カロリー… 【スウェーデンの保育園に待機児童はい…】 スウェーデンの保育園に待機児童はい…
久山 葉子／著 【悪意】 悪意
ホーカン・ネッセ… 【ザ・インボイス　：　人生の請求書】 ザ・インボイス　：　人生の請求書
ヨーナス・カール… 【許されざる者】 許されざる者
レイフ・GW.ペ… 【海岸の女たち】 海岸の女たち
トーヴェ・アルス… 【死を歌う孤島】 死を歌う孤島
アンナ・ヤンソン… 【消えた少年】 消えた少年
アンナ・ヤンソン…
2025
【週刊文春　[2025年]4月10日…】 週刊文春　[2025年]4月10日…
 【週刊文春　[2025年]3月27日…】 週刊文春　[2025年]3月27日…
 【ねずみくんとチョコレート】 ねずみくんとチョコレート
なかえ よしを／… 【週刊新潮　[2025年]3月27日…】 週刊新潮　[2025年]3月27日…
 【十年屋8】 十年屋8
廣嶋 玲子／作,… 【週刊新潮　[2025年]4月3日号…】 週刊新潮　[2025年]4月3日号…
 【クロワッサン　2025-3/10:…】 クロワッサン　2025-3/10:…
 【暮しの手帖　2025-2-3月号:…】 暮しの手帖　2025-2-3月号:…
 【ももんちゃんあっぷっぷっ】 ももんちゃんあっぷっぷっ
とよた かずひこ… 【週刊新潮　[2025年]3月20日…】 週刊新潮　[2025年]3月20日…
 【クロワッサン　2025-1/25:…】 クロワッサン　2025-1/25:…
 【おしりたんてい たいけつ!かいとう…】 おしりたんてい たいけつ!かいとう…
トロル／さく・え 【ゆうゆう　2025-4:第25巻第…】 ゆうゆう　2025-4:第25巻第…
 【サンキュ!　2025-4:第29巻…】 サンキュ!　2025-4:第29巻…
 【…2025-2/17:第41巻第4号】 …2025-2/17:第41巻第4号
 【おしりたんてい たいけつ!かいとう…】 おしりたんてい たいけつ!かいとう…
トロル／さく・え 【週刊新潮　[2025年]4月10日…】 週刊新潮　[2025年]4月10日…
 【どっちが強い!?大空の究極バトル　…】 どっちが強い!?大空の究極バトル　…
ヴェズィル／スト… 【はりねずみのおいしゃさん さるくん…】 はりねずみのおいしゃさん さるくん…
ふくざわ ゆみこ… 【実験対決　：　学校勝ちぬき戦　…50】 実験対決　：　学校勝ちぬき戦　…50
洪 鐘賢／絵,[… 【ともだちになりたいトマト】 ともだちになりたいトマト
岩神 愛／作・絵 【謎の香りはパン屋から】 謎の香りはパン屋から
土屋 うさぎ／著 【旅の手帖　2025-4:第49巻4…】 旅の手帖　2025-4:第49巻4…
 【日経トレ…2025-4:No.539】 日経トレ…2025-4:No.539
 【NHKすてき…2025-3:180号】 NHKすてき…2025-3:180号
 【NHK趣味の…2025-3:624号】 NHK趣味の…2025-3:624号
 【LDK　2025-3月号:第13巻…】 LDK　2025-3月号:第13巻…
 【NHKすてき…2025-2:179号】 NHKすてき…2025-2:179号
 【月とアマリリス】 月とアマリリス
町田 そのこ／著 【週刊新潮　[2025年]4月17日…】 週刊新潮　[2025年]4月17日…
 【ハルメク　２０２５０４２０２５０４】 ハルメク　２０２５０４２０２５０４
 【旅の手帖　2025-3:第49巻3…】 旅の手帖　2025-3:第49巻3…
 【ムーミントロールとムーミンやしきの…】 ムーミントロールとムーミンやしきの…
トーベ・ヤンソン… 【天然生活　2025-5:第7巻第5…】 天然生活　2025-5:第7巻第5…
 【…2025-3/17:第41巻第6号】 …2025-3/17:第41巻第6号
 【どっちが強い!?すごすぎる!なんで…】 どっちが強い!?すごすぎる!なんで…
小宮 輝之／監修 【文藝春秋　[2025年]4月号:第…】 文藝春秋　[2025年]4月号:第…
 【週刊新潮　[2025年]3月13日…】 週刊新潮　[2025年]3月13日…
 【THE GUNMA　２…２０２５０３】 THE GUNMA　２…２０２５０３
 【週刊新潮　[2025年]3月6日号…】 週刊新潮　[2025年]3月6日号…
 【NHKきょう…2025-3:444号】 NHKきょう…2025-3:444号
 【NHKきょう…2025-2:443号】 NHKきょう…2025-2:443号
 【旅の手帖　2025-2:第49巻2…】 旅の手帖　2025-2:第49巻2…
 【…2025-1/17:第41巻第2号】 …2025-1/17:第41巻第2号
 【なんだかちがういぬうえくん】 なんだかちがういぬうえくん
きたやま ようこ… 【命はぐくむ生きもの家族図鑑】 命はぐくむ生きもの家族図鑑
今泉 忠明／監修… 【…2025-4/17:第41巻第8号】 …2025-4/17:第41巻第8号
 【山と溪…2025-3:No.1088】 山と溪…2025-3:No.1088
 【日経トレ…2025-3:No.538】 日経トレ…2025-3:No.538
 【妖怪の子、育てます5】 妖怪の子、育てます5
廣嶋 玲子／作,…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1009917251386
書誌種別 図書
著者名 イェンヌ・ダムベリ／著
著者名ヨミ ダムベリ イェンヌ
久山 葉子／訳
出版者 新潮社
出版年月 2025.1
ページ数 223,16p
大きさ 20cm
ISBN 4-10-603921-8
分類記号(9版) 576.16
分類記号(10版) 576.16
資料名 脂肪と人類　(新潮選書)
資料名ヨミ シボウ ト ジンルイ
叢書名 新潮選書
副書名 渇望と嫌悪の歴史
副書名ヨミ カツボウ ト ケンオ ノ レキシ
内容紹介 魔性の栄養素、脂肪。それは神への捧げものか、健康の敵か。脂肪の知られざる歴史から、世界各地の脂肪料理までを追い、石器時代より続く脂肪と人類の複雑な関係を描きだす。
著者紹介 食文化を扱うフリーのジャーナリスト・作家。スウェーデンの主要朝刊紙に寄稿。スウェーデン食事アカデミーの「食にまつわるエッセイ」の部で最優秀賞受賞。

(他の紹介)内容紹介 神への捧げものか、健康の敵か。魔性の栄養素の謎に迫る。脂肪は命そのものだ。私たちの祖先は肉よりも、脂肪たっぷりの骨髄や脳、内臓を求めて狩りをした。それが忌避すべき栄養素になったのはなぜか。著者は世界各地の脂肪料理を味わい、神話のなかの乳を追い、酪農や畜産の歴史を調べ、味覚や健康の面からもアプローチ。石器時代から続く脂肪と人類の複雑な関係を描き出す。
(他の紹介)目次 序文　脂肪―命と欲望
第一章　ホワイトチャペルの怪物―世界を虜にしたロンドン下水道の「脂肪の山」
第二章　骨髄―祖先たちの飽くなき脂への欲求
第三章　バターとチーズ―神の食べ物、女性の苦労の結晶
第四章　だから脂は味わい深い
第五章　豚肉、ナショナリズム、アイデンティティ
第六章　かくも恐ろしき脂肪
第七章　熱帯の木に生えるラードと大豆ロビイスト―植物油を巡る熱い闘い
第八章　結局、脂肪を摂ると太るのか痩せるのか
第九章　どれも同じくらい脂っこいわけではない―しかし多様性で脂肪は最高の存在になる
脂と料理のヒント　もっと脂を使った美味しいレシピとテクニック


目次


内容細目

前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。