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書誌情報サマリ

資料名

豆の歴史 (「食」の図書館)

著者名 ナタリー・レイチェル・モリス/著
著者名ヨミ モリス ナタリー・レイチェル
出版者 原書房
出版年月 2020.10


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No. 所蔵館 資料種別 配架場所 状態 帯出区分 請求記号 資料番号 貸出
1 本館図書一般中央図書室在庫 帯出可616//0118731041

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2011
921.43 921.43

書誌詳細

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タイトルコード 1009916892616
書誌種別 図書
著者名 ナタリー・レイチェル・モリス/著
著者名ヨミ モリス ナタリー・レイチェル
竹田 円/訳
出版者 原書房
出版年月 2020.10
ページ数 186p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05854-9
分類記号(9版) 616.7
分類記号(10版) 616.7
資料名 豆の歴史 (「食」の図書館)
資料名ヨミ マメ ノ レキシ
叢書名 「食」の図書館
内容紹介 豆は、高級食材ではないが、持続可能な社会を目指す現代の貴重なタンパク源として注目されている。大豆やインゲン豆のほか、世界の珍しい豆と料理法を多数紹介。人間と豆の9千年の歴史を読み解く。
著者紹介 フードシステム・インストラクター、食と文化の研究者、料理研究家。アリゾナ州の地産地消を推し進める組織「グッド・フード・ファインダー」の創設者。アリゾナ州立大学勤務。

(他の紹介)内容紹介 白居易、字は楽天。位は人臣を極め、唐代の詩壇を席巻し、古来日本で最も愛誦された大詩人(七七二‐八四六)。世の不正を憤る諷諭詩、日々の幸せを慈しむ閑適詩、玄宗と楊貴妃の愛の賛歌「長恨歌」、名高い「琵琶行」等々、清新多彩な作を生涯に沿い精選。上巻には六十九首を収録。
(他の紹介)目次 1 登第以前―大暦七年一歳‐貞元十六年二十九歳
2 長安時期(一)―貞元十六年二十九歳‐元和十年四十四歳
3 江州時期―元和十年四十四歳‐元和十四年四十八歳


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