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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料種別 |
配架場所 |
状態 |
帯出区分 |
請求記号 |
資料番号 |
貸出
|
1 |
本館 | CD | 視聴覚 | 在庫 | 帯出可 | CD32/カ/ | 0140227638 |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
3009830005302 |
書誌種別 |
視聴覚 |
著者名 |
加藤 登紀子/歌
|
出版者 |
ユニバーサルミュージック
|
出版年月 |
1999.10 |
分類記号(9版) |
CD32 |
分類記号(10版) |
CD32 |
資料名 |
トキコ・ジャーニー BORN ON THE EARTH (さよなら私の愛した20世紀たち Vol.8) |
資料名ヨミ |
トキコ・ジャーニー ボーン オン ジ アース |
叢書名 |
さよなら私の愛した20世紀たち Vol.8 |
(他の紹介)内容紹介 |
日本が誇る健康食、そば。しかし、ソバ食文化は日本だけのものではない。ダッタンソバは、なぜ日本で栽培されなかったのか?なぜ「手打ちそば」は上等なのか?中国のマオアルドウ、スロベニアのソバ団子、フランスのガレットに、イタリアのポレンタ…。信州で研究を積み、世界を探訪した著者が考える、日本のそばの可能性とは。 |
(他の紹介)目次 |
序章 ソバとの出会い―私の研究歴 第1章 植物としてのソバ、作物としてのソバ 第2章 日本のソバとそば 第3章 世界のソバ食文化紀行 第4章 ソバの栄養と健康 第5章 日本「再発見」 |
(他の紹介)著者紹介 |
俣野 敏子 1932年、京都市生まれ。京都大学農学部卒業。京都大学大学院農学研究科修了。農学博士。信州大学農学部教授を経て、信州大学名誉教授。2020年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
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内容細目
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